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梁一鸣

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6/20/2009 6:06:00 AM [美食-旅游] 分享

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巧克力:“上帝的食品”
曾记否?在20世纪60~70年代,巧克力还是一种“贵族”食品。因我家庭条件相对宽裕,故常购买并食之,为同学所羡慕。如今,随着百姓们生活水平的日益提高,巧克力已不是什么稀罕之物了。也就是上周日,三十余载交情的老同学玲友不忘我有吃巧克力之好,特地赠送两盒巧克力(附照),这真是“礼轻情谊重”!于此,小弟再说一声:谢谢了!玲友。
     
另,我借此园地与众好友及访客话说《巧克力:“上帝的食品”》:
巧克力的颗粒细小。能逐渐融化渗透进味蕾,带来丝般的感受,加上可可碱和咖啡碱的独特苦味配合适当的甜味及浓郁的奶香,是巧克力美味无比的重要原因。另外,巧克力含有稳定的晶体,只有在34℃的口腔中融化,并有极好的流动性,不粘连、不会滞留在牙齿和口腔内,有着较强的亲和力,既可单独成品,又可与果仁、酒、奶、烘焙食品等完美搭配,被誉为“上帝的食品”,为全世界人们所喜爱。
最初,巧克力来源于中美洲,那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树,树上结满了果实——可可豆。1492年,约克坦玛雅印第 阅读全文>>

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6/20/2009 7:20:00 AM [美食-旅游] 分享

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      这道菜的做法比较耗时,当菜送到桌面上的那种感觉就是与众不同啊
  首先得配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成"醉液",然后倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.
    再处理大闸蟹: 取健壮的活大闸蟹,洗净后,在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.
    最后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%)
    注意:大闸蟹一定要将体内的污物排除干净,否则会严重影响口味的。

    欢迎转载,注明出处:http://rq-pt.cn

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6/20/2009 5:08:00 AM [娱乐] 分享

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