雪后。海边。</SPAN>

冷冷的空气格外清朗，走一走，感觉会很宁静，心情会很舒畅</SPAN>



如果回到家中，有香香的辣子鱼做好了等着我吃，</SPAN>
哈哈，那简直就爽毙了</SPAN>
这是本阶段家中最受欢迎的美味</SPAN>

 
本女士应邀写出制作步骤一二三，想学的，接着往下看</SPAN>
主料：淡水鱼一条，可以是草鱼、鲤鱼、鲢鱼都行，</SPAN>
本次用的是花鲢，因为想吃鱼头炖豆腐</SPAN>J</SPAN></SPAN>

 
辅料：生姜半斤（好多啊）、大蒜1</SPAN>斤（太多了吧）、干红椒随意（新鲜红椒最好）、大葱好几棵，什么盐、油、料酒必备的就不啰嗦鸟</SPAN>
准备工作：鱼肉需提前切块，放盐、姜丝、葱末、料酒等腌半天备用</SPAN>
STEP1</SPAN>：炸鱼块</SPAN>
先用小火炸一遍，效果如图</SPAN>


等油烧的热热的，在炸一遍，看，这哗啦啦的油花阵势，</SPAN>
是不是比上一张劲爆多了</SPAN>

两次入油后的鱼块


对比一下，两遍炸后的鱼块，因为已经腌制过，已经很美味了，</SPAN>
既然这么美味，还需要干什么呢？</SPAN>
问的好！我们下面要做的，就是让它更加美味！</SPAN>
全部炸好后，正式工作开始</SPAN>
STEP2</SPAN>：</SPAN>先把花椒过油捞出，凉一凉后，脆脆的花椒碾碎，撒在香香的鱼块上面，等待最后一步的到来</SPAN>

STEP3</SPAN>：</SPAN>好，油已经烧热了，先放切好的半斤姜丝、一斤切好的大蒜片，哇，好大一锅啊，放心，煸炒一会儿后，你会发现体积</SPAN>
将大大减少，浓缩的精华最美味</SPAN>

然后放葱，继续炒炒炒</SPAN>

辅料中的尖椒要最后放，因为放早了容易变黑奥</SPAN>

料炒好后，最后放鱼块再炒，炒，炒</SPAN>
最后，有几种配料视情况可以添加：米酒一碗、豆豉一大勺</SPAN>
或者黄豆酱一大勺</SPAN>
再翻炒几下，就差不多了。</SPAN>
完工。一般做好后，再放置一晚上吃，更加入味，那个辣啊，那个香啊，那个流口水啊，鱼吃完了吃料，几筷子的配料都能下一大碗米饭，香！</SPAN>

菜名“生气辣子鱼”</SPAN>

 

 

 

 
 
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