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    黑鸭</STRONG></STRONG>者，并非鸭毛为黑，也非鸭肉为黑，而是经过卤制后黄里透黑，色泽发亮，异香扑鼻，食之，则甜辣相间，麻辣可口，唇齿留香，实乃鸭中少见之美食。黑鸭的来源，是一家姓唐的人家无意中卤制而成。

　　清末民初，在四川重庆一带，有一户唐姓人家，专门卤制各种鸭子为生计，常常把喂养三四个月大的鸭子进行卤制，拿到集市上卖，好换取生活费用。有一年，由于卤制鸭子的人家越来越多，唐师傅生意受到了影响，常常入不敷出，难以维持生计，唐师傅一急之下竟病倒在床，吃了好多药也不见好转，病情愈加严重。他儿子遍访各地名医，后得一世外老中医指点，花费了月余亲自上山采集中草药，准备为其父熬药治病，不料在晚上卤鸭的时候，新来的小伙计错将熬好的中草药误认为老汤，倒入锅中，等到发现为时已晚，只好将就着卤制，没想 阅读全文>>