时蔬丸子
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今天是农历24节气中的“立冬”，北京真的进入冬季了。上周末大雪纷飞，真不知明天又是个什么天气的周日。按照北方人的习惯在“立冬”这天是要吃饺子的，俗话说：“饺子就酒越吃越有”。自己本来把羊肉馅都用花椒水味上了。可偏偏又鬼使神差的解冻了一袋肉排，你说烦不烦。这肉冻了化，化了冻的实在是不好。想了半天还是放弃了“立冬”的饺子，改做了懒人冬季常吃的饭… 呵呵！看看是什么懒人饭吧… 这清炖肉排笋尖海带汤，说是汤其实可不是真正的汤，而是一道汤菜。这道汤菜是特别适合冬季食用的懒人菜，看看怎么做的吧，这一菜可出了二顿餐呢！ 解冻去除了血水的肉排： 泡发洗净了的干笋尖和海带结及葱、姜。 笋尖切段，生葱切段，生姜切块用刀拍了备用 肉排冷水入锅焯水后洗净 把焯好水的肉排、笋尖、海带、葱段、拍姜块、几粒花椒、黄酒适量全部入沙锅开水锅内，大火开锅后改小火炖3小时。(炖至约2.5小时时加入食盐) 看看炖熟了没有呀？ 装盘了，伴着笋尖的清香！ 还有一个素油菜，外加大米饭，这中午饭、菜、汤就齐活了。 下面是晚餐… 用中午剩的清炖汤和少许肉排加热后下了2碗切面，配了些香葱、香菜、胡椒粉、生抽和一点点鸡精及香油，热热乎乎的晚饭香气扑鼻。 这一天懒人饭是吃了，可不知道今冬我会不会冻耳朵呀？ ...阅读全文>> |
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