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用料： 小南瓜1只；咸鸭蛋黄4枚；香葱段少许；黄酒1汤匙；盐二分之一茶匙；鸡精二分之一茶匙；油一汤匙 做法： 1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4mm厚的薄片 3、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了 4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 （文字均来自贝太厨房之60道爱吃家常菜） 这道菜是夭灼灼的最爱  ，要加五颗星的☆☆☆☆☆，如果有机会我非要做他一顿来吃吃，这样就不用厚着脸皮跑到放电大放厥词“我就要一盘咸鸭蛋黄炒南瓜”了。 |
