炖鱼技巧
在炖鱼时,将先要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,适当加一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美。

在炖鱼时,放几颗红枣,即可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
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