Joy055
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椰汁雪花糕，应该是很传统的中式甜品吧，吃午茶的时候，看到“椰丝糕”或者“椰子冻糕”，大概就都是她。有的原汁原味冰清玉洁，有的裹着椰丝丰富口感，有的则会在椰子糕上加一层紫色的芋蓉冻来色诱食客。</SPAN> 那天博客论坛之后国锋请大家到佳丽聚餐，再次见到芋蓉椰汁糕之后，我心里就念念不忘。心想，中式的甜品里也有那么多唯美又可口的点心啊，有时间一定要试试看。</SPAN> </SPAN> 这周开始，我们《炫彩生活》栏目和全芳烘焙乐园联合举办的“全芳亲子</SPAN>DIY</SPAN>蛋糕大赛”开始了。全芳原是泉州地区的烘焙第一品牌，这次进军厦门，在品质上信心十足，在形象上则多了些时尚元素。正好在半个多月前找到我这个极度发烧当中的烘焙爱好者，我们一拍即合，决定一起来举办“亲子</SPAN>DIY</SPAN>蛋糕大赛”，让市民朋友带着孩子亲自动手，体验烘焙乐趣。 </SPAN> 虽说只是在做好的蛋糕坯上裱奶油、做水果装饰，但孩子们的参与热情极高，在炎热的天气里穿着围裙戴着厨师帽和口罩，从太阳高挂的下午五点一直比到月亮当空的晚上</SPAN>8</SPAN>点多。比原定的参赛人数多出一倍。我嘛，既是以主办媒体代表的角色坐在评委席上，更是以烘焙发烧友的心态认真观察裱花师傅的示范和每一组选手的表现。还真是有不少启发呢。</SPAN> 比如，蛋糕的出品一定要整洁细致，稍稍有一点混沌不清立刻就影响感官的判断；</SPAN> 还有，除了模仿，一定要有点自己的想法，也就是创意，才能吸引眼球，脱颖而出。</SPAN> </SPAN> （题外话，这个十层蛋糕塔每层都是真蛋糕啊！我没吃到，因为排队排得太长了。我正感叹以前婚礼上见到的都只有一层是能吃的，全芳黄先生就说泉州人经常定十层以上的真蛋糕啊，哇，人家泉州人就是不差钱。）</SPAN></SPAN> </SPAN> 可是，烘焙的起点一定是模仿，而且大多糕点的配方讲求的是经典和精确，不那么容易体现创意。但，这并不意味着我们每一次的烘焙都只能是平淡的重复或原样的重现。既然，我们只是喜爱烘焙而非以此为生，又何必每次出品都一个模样呢？所以，只要加一点色彩的变化，或一点不破坏口感的点缀，就会使这件糕点亮出新的意境，成为世界上最独一无二的糕点。</SPAN> 我想，这也才是自家烘焙的乐趣所在啊！</SPAN> 雪花糕的配方网上很多，我挑了一个最简单的。</SPAN> 材料：玉米淀粉80克 白砂糖50克 椰浆（+牛奶）500ML （我买的椰浆一罐只有400ML，所以加了牛奶100ML，其实也有只用牛奶的，就是牛奶雪花糕啦。） 做法： 1）150ML的椰奶与80G的玉米淀粉搅拌均匀； 2）将剩余的椰奶倒入锅中,加入50G白砂糖煮开后转小火； 3）将1的成品倒入2中,持续小火,不断搅拌,以免粘锅； 4）将做好的糊倒入模具内（碗即可）,盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时。 到此，传统的椰汁雪花糕已经完成了，但好玩的步骤才刚刚开始。我想了一下，分成三种做法： 第一种，用巧克力模、慕斯圈压出心形、月亮形等，分别抹上蓝莓果酱、香橙果膏装饰。并给她们摆了POSE，起了名字，做成心与心对话的"蓝莓心语”，和宁静朦胧的“月儿像柠檬”。 第二种，按比例再做一些牛奶雪花糕的糊，加入蓝莓果酱和一小滴食用色素调成浪漫的紫色，做成紫色的糊覆盖在上面。这时我手脚太慢了，一边调色，雪花糕一边在凝固，倒出来以后表面很不平整。还好，切出来之后灵机一动，放一颗蓝莓在上面，结果不仅漂亮了许多，连口感都有了提升，从蓝莓果粒的酸甜到椰汁糕的嫩滑香浓，真是奇妙的变化呀！所以我称之为“紫色魅惑”。 第三种，就是所有剩下的边角料，切成小块，全部扔到香脆的椰蓉里面去驴打滚，出来以后就是标准的“椰丝雪花糕”啦,这个简单又好吃，美丽又大方。 这就是我今天做雪花糕的一点心得，不求天天都有好创意，但求平淡之中有一点变化多一分色彩。 看来，做烘焙和我们做媒体有相通的地方呢。也许十年都在做同一份工作，但每一天都会遇到不同的人，见证不同的事，这就是媒体工作的魔力所在啊。 而烘焙和媒体相通的部分还有一点，那就是分享。做媒体一定要面对受众才有意义，做烘焙一定要有人享用才有价值。工作中，我们分享新闻资讯，烘焙中，我们分享美食美味。 看，装进保鲜盒还这么美丽，马上带出门分享去...... 阅读全文>> |
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1、忏悔自己过去身体、语言和心念上所造偷盗的罪业。 2、从今以后，决心不犯偷盗。</STRONG> 3、看见别人从事偷盗时，设法加以劝导或阻止。</STRONG> 4、看见偷盗的众生，替他忏悔。</STRONG> 5、常愿一切众生永远不偷窃、不盗用别人的财物。</STRONG> 6、看见别人不偷盗，加以称赞。</STRONG> 7、宣扬不偷盗的益处。</STRONG> 8、看见别人获得利益，不但不嫉妒而且生欢喜心。</STRONG> 9、看见别人施舍财物生随喜心。</STRONG> 10、时常观想自己在施舍。</STRONG> 11、看见贫苦众生，心生怜愍而不加以轻视或讥笑。</STRONG> 12、看见富贵人家，劝他施舍，利益大众。</STRONG> 13、看见别人追求利益，不但不加留难，而且设法帮助他们达成愿望。</STRONG> 14、尽心帮助穷困的众生。</STRONG> 15、侍奉父母，不使老人家有所匮乏。</STRONG> 16、常念「地藏王菩萨」等佛菩萨的名号</STRONG> |
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