当味蕾遇见薰衣草

四月开始，不知不觉就到了薰衣草开花的季节。薰衣草的花期比较长，可以迈过整个夏天，从春末的微凉到盛夏的炎热，只要在有风的日子里，就能闻到大片淡紫的奇异熏香。
　　
　　大多数人知道薰衣草可以提炼成精油，按摩在身上具有非常安神醒脑的作用，能促进血液循环，舒缓疲劳。薰衣草富含挥发油、香豆素、单宁、类黄酮等，全株可用，尤其是花蕾部分，在开花期间连茎带叶将花穗割下，可用于烹调、药用、美容等各方面，用途极广。其实早在2000年前，古罗马人和波斯人就已经懂得利用新鲜的薰衣草做芳香浴，藉以消除疲劳和酸痛，换得一身神清气爽。
　　
　　中医上讲，薰衣草具有宁神、解郁的功效，它的奇特香气能够让人从抑郁的心境中解脱出来，给人轻松和安祥的气息。薰衣草也常被用来作为美容及消炎用品，如将新鲜的薰衣草浸入热水藉以蒸脸，有清洁皮肤、抗炎及均衡油脂分泌的功效。即使日常随意在身上滴几滴薰衣草精油，让自己散发出一种沁人心脾的迷人香气，也不失为增添个人魅力的小招数呢。
　　
　　在食用方面，薰衣草除了可以冲泡成茶饮外，长久以来，欧洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹调时常加入薰衣草作为调味，或搀于醋、酒、果冻中增添芳香；以薰衣草调制成的酱汁尤具风味，据说英国女王王伊莉莎白一世便是薰衣草酱的忠实爱好者。
　　
　　女人的美，表现在安宁从容的气度上，一定是非凡。而且有了使人镇静开朗的花草滋润，既有利于促进内分泌平衡，使身体达到更好的和谐，还可以减少色斑的产生，其由内而外的美容功效，真的是难能可贵的。
　　
　　那么，怎么把薰衣草渗透在我们的日常菜式中，让自己也做一回神清气爽的紫色美人？不说不知道，原来薰衣草可以做出很多菜式和点心，而且做起来也很简单，烘干的薰衣草花蕾，在超市也很容易买到。刚看到一位网友自创用薰衣草焖玉子豆腐（即日本豆腐），雪白的豆腐和紫色的薰衣草配得淡雅可爱，水润且冰清玉洁，加上玉子豆腐本身也具有滋润肌肤的效果，两者相得益彰，好看又好吃，真是美容菜里的一绝！
　　
　　下面再介绍两种薰衣草菜式做法：
　　
　　薰衣草烧鱼
　　
　　材料：鱼片100克，橄榄油1/2匙，水1/4杯，洋芋1/2个，白酒1/8杯，洋葱丝，葱末，醋，盐各少许，腌料：薰衣草15-18克，新鲜百里香10克，白酒，盐，胡椒粉各适量。
　　
　　制作：把鱼片用腌料腌制10分钟后，用油把鱼片小慢火煎成金黄色。把洋芋切成条状。用橄榄油爆香洋葱后加入水，白酒，醋，慢火熬成稠状再加入盐调味，洒上葱末和鱼片成盘。这样薰衣草鱼就烧好了。赶紧尝个鲜，恩，味道还真的很独特呢！
　　
　　薰衣草蛋糕
　　
　　材料：奶油180克，细沙糖140克，鸡蛋3-5个，面粉200克，小红莓干50克，薰衣草15克，泡打粉3克。
　　
　　制作：预热烤箱到170℃，预热的同时，把奶油与100克细纱糖混合搅拌呈淡乳白色。将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋黄一个一个分次倒入到前项进行搅拌。把面粉、泡打粉、蛋白、剩余的40克细砂糖混合搅拌发硬，发泡后，与前面准备的混合搅拌均匀。最后把薰衣草和小莓干细细洒至蛋糕顶层，放到烤箱里烤35分钟，一个奇香扑鼻的薰衣草蛋糕就出炉了。