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蜂蜜有紫色的嗎？有網民分享了美國北卡羅萊納州的紫色蜂蜜照片，引起其他人熱烈討論。有人問道：「這是真的嗎？」也有人想知道它的味道如何。 針對這種紫色蜂蜜，不少網民發表評論：「哇，真的嗎？我猜這是真實的。人們每天都可以學到新的事物。」「這有毒嗎？」「我想知道它的味道如何？」「這真的很酷。我的祖父是個養蜂人，我覺得這很有趣，我也希望能從北卡羅萊納州買些紫色蜂蜜。我要嘗試一下。」 《新聞與觀察報》（The News & Observer）此前報導，這種紫色蜂蜜是真實存在的。它是北卡羅萊納州的特產，又被稱為藍色蜂蜜。 北卡羅來納州立大學（North Carolina State University）的教授暨養蜂人塔皮（David Tarpy）表示，紫色蜂蜜似乎集中在該州的桑德希爾斯，但在該地區之外也可以發現。 北卡羅來納州裏奇蒙縣養蜂人協會（Richmond County Beekeepers Association）主席歐曼（David Auman）說，他從事養蜂事業就是為了學習如何生產紫色蜂蜜。 歐曼提到，有個住在距離他家大約10英裏（16公裏）的養蜂人會生產紫色蜂蜜。他跟對方學了如何生產。 歐曼說，他的紫色蜂蜜在7月下旬可以采集。當他采集到足夠的量時，他會以比一般蜂蜜貴幾美元的價格出售。一般蜂蜜的價格是每品脫（473毫升）12美元，而他的紫色蜂蜜是每品脫15美元。 他說，紫色蜂蜜嘗起來有點像水果味道。盡管顏色比較深的蜂蜜通常都有比較強烈的味道，但紫色蜂蜜卻有甜味。 至於紫色蜂蜜為什麽是紫色的？專家們沒有一致同意的答案，但他們認為這可能有幾種原因。 其一是蜜蜂可能從生長在含鋁量高的土壤中的酸模樹（sourwood）花朵采蜜，而鋁在釀蜜的過程中與蜜蜂胃中的酸產生了化學反應；其二是蜂蜜可能從紫色的葛花上采蜜；也有人說，蜜蜂可能從接骨木莓和越橘莓的花朵上采蜜，並據此釀出紫色蜂蜜。 除了紫色蜂蜜之外，法國養蜂人也曾生產出石灰綠、巧克力深棕色和亮藍色蜂蜜。 |
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據CNBC網站報導，美國肌肉醫學研究所（Institute for Muscle-Centric Medicine）的創辦人暨醫生裏昂（Gabrielle Lyon）表示，每個人每天應該攝取多少蛋白質取決於他或她的體重。蛋白質的每日建議攝取量為每公斤體重0.8克。 比如說，一個體重60公斤的人，其蛋白質的每日建議攝取量為48克。 然而，這只是預防蛋白質缺乏的最少量。裏昂說，基於科學上的證據，比較理想的範圍是每公斤體重1.2至1.6克。 裏昂解釋說，從飲食中攝取的蛋白質有雙重角色。「它結合了20種不同的氨基酸，而這20種氨基酸在身體上都有不同的角色，也需要不同的量。」 她補充說，優質蛋白質含有全部9種人體無法自行合成、只能從飲食中獲取的必需氨基酸（essential amino acid）。蛋白質中的必需氨基酸負責肌肉健康與體內蛋白質的再生等功能。 以下是5種優質蛋白質的來源，你可以藉由這些食物攝取足夠的蛋白質來迎合每天的需求： ●優格（又稱酸奶） ●乳清蛋白 ●茅屋起司（cottage cheese） ●包括火雞肉在內的瘦肉 ●脂肪含量少的魚，例如吳郭魚或比目魚 裏昂提到，優質蛋白質一向都是以天然的動物性蛋白質為主，包括乳製品、雞蛋、魚肉和家禽肉。 她說，這不是說植物性蛋白質不好，這裏是在談論氨基酸的概況。動物性蛋白質通常含有大量的必需氨基酸，例如能刺激肌肉的白胺酸（leucine），而肌肉是人們能否存活的主要決定因素之一。 如果你攝取植物性蛋白質，你必須吃很多的量才能符合每日的需求，但這也會增加你對卡路裏的消耗量。 |
