Eva T
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面团部分原料</STRONG> 美国高筋粉2000g 细砂糖300g 盐30g 鲜酵母120g S-500（改良剂）6g 黄油400g 水200g 酒渍水果干300g 酒渍美国加州葡萄干760g 奶粉80g 全蛋1000g 葡萄酱部分原料</STRONG> 水100g 细砂糖160g 酒渍美国加州葡萄干800g 前制工艺——</STRONG> 葡萄干酱做法： 1、将水煮沸，加入细砂糖搅拌至细砂溶化。放凉。 2、酒渍葡萄干及“1”部分糖水，以搅碎机搅成泥状即可。 制作工艺——</STRONG> 1. 面团：除黄油、水果干、葡萄干以外的原料慢速拌匀，快速至面筋扩展。加入黄油慢速拌匀，快速至面筋扩展。最后加入水果、葡萄干拌匀。（面团温度24-25度） 2. 基本发酵90分钟（温度28度，湿度78%）。分割成100g/个，滚圆静置松弛。 3. 成型：滚圆，入模具（4”方形)。 4. 醒发50-60分钟。（温度35度，湿度80%） 5. 烘烤16分钟。（上火180度，下火150度） 6. 待面包冷却，表面以动物鲜奶油淋面，用葡萄干酱装饰。 阅读全文>> |
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自从在一家饭店里尝到杨梅酒后,便念念不忘.就老想着自己泡一些.这样,什么时候想喝都成.还可以邀上三五个好友,一起来个杨梅酒宴.倒也是雅事一件.呵呵.正好是周末.再不泡,杨梅就要下市了. 白天太热.听听音乐,看看书.等下午5点的时候,兴冲冲出门去采购原料.出了门,才发现兴奋过头,忘了查杨梅和酒的比例了.得,先到超市把密封瓶买了吧.顺便买一些生活用品. 买好瓶回家后,在网上查了查做法,比例.说酒和杨梅11:9的比例最好.就又出门买杨梅和酒去了.对杨梅,我没什么了解,反正觉得新鲜,味道好,便宜就行.找了三四家,不是贵,就是不新鲜.正好看到一家小区水果店的老板从车上往下搬杨梅.说是刚从自己老家富阳摘来的.非常新鲜.问了问价格,才五块钱一斤,尝了一尝,味道非常好,汁多,甜中稍带点酸.就决定买了.假装还了还价格,没想到老板也爽快,说反正是自己家种的,就给我四块五.买了5斤多.老板人真很好.零头都给我抹去了.这样,花了22块钱就买到5斤多杨梅.真真不错. 因为南方人都有泡杨梅酒的习惯,就顺便请教了一下店老板.店老板说,这个杨梅味道比较甜,就不用加冰糖.酒一般人家都用很便宜的烧酒.菜场有卖的.几块钱一桶.我想想,万一那酒是勾兑的.那就不好了.想想朋友们平时聚到一起,喜欢喝二锅头,说是喝了不上头.而且价格也便宜.就到小店里买了7瓶52度的二锅头.还价后7块钱一瓶.这样,我就花了49块钱买好酒. 回家后已是八点了.才发现,我买的瓶太小.连3斤杨梅都装不下.就先把杨梅洗干净.控水.趁此功夫,赶忙又去超市换大瓶.这样,等我换好回来的时候,杨梅的水也控干净了.洗干净瓶子.擦干水.装瓶.5斤杨梅,7瓶酒,正好8分满.酒也正好没过杨梅6公分左右. 这样折腾来折腾去,从下午5点忙到9点才泡好.呵呵.忙的不亦乐乎.算算费用,加上瓶子35,总共花了一百多一点.符合心理期望.呵呵. 这是我第一次泡杨梅酒.好期待一个月后开瓶的那天.呵呵. ...阅读全文>> |
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湖人胜利了，以科比为核心带领的湖人队4：1赢得总冠军，而科比时隔七年又一次取得胜利，congratulation
，湖人！</STRONG> 科比第五场得分30分：5个篮板5次助攻4个盖帽，3分球5投2中。</STRONG> |
