Donna965
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【蠔油雞翅】</SPAN> 原材料：雞翅</SPAN> 調味料：蠔油、蒜、薑、糖、鹽、醬油</SPAN> 做法：</SPAN> （1）用醬油、鹽、蒜末、薑末將雞翅醃好；</SPAN> （2）以薑片或薑條、蒜末、蠔油將雞翅炒勻；</SPAN> （3）加水沒過雞翅，加糖，小火煲至水幹、出油，加入雞精炒勻即可。</SPAN> 【美味多寶魚】</SPAN> 原材料：多寶魚</SPAN> 調味料：細蔥或香菜、生薑、生蒜、醬油、食鹽、花生油、料酒</SPAN> 做法：</SPAN> （1</SPAN>）將多寶魚洗淨，切開成平狀，並在魚身切幾個刀口，放入碟子中；</SPAN></SPAN> （2</SPAN>）在魚身上灑上食鹽、料酒、薑片、蒜末；</SPAN></SPAN> （3</SPAN>）在鍋中置一個蒸架，燒水，待水沸開後，將魚置於蒸架上蒸熟；</SPAN></SPAN> （4</SPAN>）將多寶魚取出，將碟子內的蒸水倒掉；</SPAN></SPAN> （5</SPAN>）另取一個鍋，倒適量花生油、醬油燒熱，淋魚全身；</SPAN></SPAN> （6</SPAN>）在多寶魚身上灑上細蔥或香菜即可。</SPAN></SPAN> 【陳皮鴨子】</SPAN> 原材料：咸水鴨</SPAN> 調味料：九制陳皮、醬油</SPAN> 做法：將鴨子洗淨，置於一個密封的鋼鍋中，均勻灑上九制陳皮，倒入大量醬油，密封煲至鴨子全熟即可。</SPAN> 【家熬鯽魚】</SPAN> 原材料：鯽魚</SPAN> 調味料：麵粉、大蔥、生薑、生蒜、紅辣椒、食用陳醋、糖、醬油、食用油</SPAN> 做法：</SPAN> （1</SPAN>）將大蔥切段、生薑切片、生蒜剝瓣、紅辣椒，置於一個小碗中（1</SPAN>號），備用；</SPAN></SPAN> （2</SPAN>）另取一個小碗，加入糖和陳醋適量，攪拌（2</SPAN>號），備用；</SPAN></SPAN> （3</SPAN>）將鯽魚洗淨，用麵粉抹魚全身；</SPAN></SPAN> （4</SPAN>）在鍋中倒油，煎魚，將魚表面煎黃即可；</SPAN></SPAN> （5</SPAN>）另取一個乾淨的鍋，將1</SPAN>號材料過油；</SPAN></SPAN> （6</SPAN>）將煎好的鯽魚放入鍋中，加水沒過魚身；</SPAN></SPAN> （7</SPAN>）倒入2</SPAN>號材料，加入醬油，熬至出汁即可。</SPAN></SPAN> 【花生木瓜湯】</SPAN> 原材料：花生、青木瓜、脊骨、生薑、瘦肉</SPAN> 調味料：食鹽、雞精</SPAN> 做法：</SPAN> （1</SPAN>）先將青木瓜去皮、洗淨、切塊，瘦肉、脊骨洗淨、切塊，生薑洗淨、去皮；</SPAN></SPAN> （2</SPAN>）燒水，水沸開時，加入瘦肉、脊骨飛水；</SPAN></SPAN> （3</SPAN>）取沙煲一個，放入瘦肉、脊骨、青木瓜、花生、薑片，加入清水，煲兩個小時；</SPAN></SPAN> （4</SPAN>）加入食鹽、雞精即可。</SPAN></SPAN> 【木瓜排骨煲】</SPAN> 原材料：青木瓜、排骨</SPAN> 調味料：蠔油、醬油、蒜末、料酒（或白酒）</SPAN> 做法：</SPAN> （1</SPAN>）先將青木瓜去皮、洗淨、切塊，排骨洗凈，切塊；</SPAN></SPAN> （2</SPAN>）用醬油、食鹽、料酒醃製排骨，用蒜末、蠔油將排骨炒好備用；</SPAN></SPAN> （3</SPAN>）將青木瓜炒好備用；</SPAN></SPAN> （4</SPAN>）將炒好的排骨、木瓜放入砂煲中慢煲。</SPAN></SPAN> 这个是转载的一个网友的“清蒸罗非鱼”的做法。 主料：罗非鱼（约500克） 配料：葱、姜、胡椒粉、料酒、精盐、花生油、李锦记蒸鱼豆鼓 第一步：鱼清洗干净后，在鱼身上横切两刀（方便入味），用料酒、少量精盐、胡椒粉腌制入味，大概十五分钟 。 第二步：葱、姜切成长短均匀的长丝，铺在盘子上，将鱼入盘后，再在鱼身上撒些葱、姜丝。 第三步：锅里水开之后，把鱼放入蒸锅里蒸约七分钟，关火之后，别打开锅盖，利用锅内的余温再虚蒸约5分钟。 第四步：鱼出锅后，将李锦记蒸鱼豆鼓淋在鱼身上，洒点葱花，最后把适量花生油烧热后浇在鱼身上就大功告成了！ 温馨提示：做清蒸鱼一定要记得买李锦记蒸鱼豆鼓，味道一级棒，以前买过太太乐的鲜贝露，味道不如李锦记。 
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“武大郎烧饼”详细做法 原料： 肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片 调味料： 盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺  成品 做法： 1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段 2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀  3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折  5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 < |
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