到了东北，不吃杀猪烩菜，可算白来东北一趟，杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。但现如今生活水平提高了，平时也频见餐桌，因其唯美而独特此菜也已是我们招待远方贵客的东北特色菜。
   过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着---大家围拢在大炕上，大人们盘膝而坐，孩子们在弄堂与窗外雀儿般的欢跳着，这一幕常常徘徊在我的记忆里。以至于提起杀猪烩菜心里总是痒痒的，嘴里却是唾液如泉......那时，人们没有什麽条件，也不曾讲究什么配料、调料之类，只是把猪肉斩成大块放进大锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后 阅读全文>>