秋季气候干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂，鼻腔流血以及皮肤干燥等症状。现在又是流感高发季节，专家建议，增加含有丰富维生素B、维生素C的食物（而非食品），可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜富含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。
另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使之维持健康状态。
常吃南瓜，可是大便通畅，排斥体内毒素，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用所以南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。
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