鍋包肉是什麼地方的菜？鍋包肉在東北菜裡是比較特別的，甜酸之於鮮咸，很多人都好奇鍋包肉是什麼地方的菜，鍋包肉的來歷。今天小編就和大傢嘮一嘮。鍋包肉是什麼地方的菜？鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，也是哈爾濱較著名的菜肴之一。因外面包著用土豆做的淀粉，放在油鍋裡炸，所以又叫“鍋爆肉”。幾乎下館子的人都品嘗過。不論是裝如何購買威而鋼修豪華的星級酒店還是簡易路邊的傢庭快餐菜譜都寫有此菜，可見其深受大眾喜愛之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。說起來，這道菜的口味還與“國際關系”有關。當時作為北方重要官方機構的關道衙門至今有100多年的歷史，經常需要宴請國外的客人，尤其是俄羅斯客人。俄羅斯人喜歡甜酸口味，北方菜的咸濃口味讓他們很不適應。為瞭討好大鼻子外國人，道臺下指令，讓廚師們改變口味。廚師冥思苦索，把原來鮮咸口味的“焦燒肉片”，改為甜酸口味的菜肴。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次來吃飯都要點這道菜。廚師根據菜肴的烹飪程序，給這道菜起名為“鍋爆肉”，俄羅斯人點菜總發不準音，時間一長，衍化成今天的“鍋包肉”。威而鋼使用方法鍋包肉的做法傳統做法：食材：新鮮豬裡脊肉300克，薑絲5克，蔥絲20克，香菜10克，精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。步驟：1.新鮮的豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃制十分鐘，再把醃好的肉上沾滿幹淀粉，用水淀粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。改良做法：食材：豬裡脊肉500克，番茄醬、薑絲、蔥絲、蒜片、鹽、料酒、醋、白糖、濕幹淀粉、花生油適量步驟：1.威而鋼網購將豬肉切成大約1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入鹽、料酒略醃。2.逐片拍上幹淀粉。3.鍋內註油燒至五成熱，逐片放入肉片，炸至淺黃色撈出。4.鍋內留少許油燒熱，下蔥薑絲、蒜片炒香，加入番茄醬炒紅，再加入白糖、醋、鹽、少許清水燒開。5.放入肉片翻炒數下，至湯汁粘勻，出鍋即可。6.酸甜酥脆，別具風味。有香菜的話，最後上汁的時候放點更好。養生之道網提醒您：美味食用要適量，切不可暴飲暴食哦！

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