養生導讀：秋季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一。豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎麼吃都不膩。下面為您介紹豆腐的做法大全，九種豆腐的做法供你選擇！豆腐的做法大全做法一：肉末燒豆腐材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，薑3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。做法：1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥薑分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱後放入肉末炒至變色，然後放入蔥薑末爆香。2、調入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調味，大火收幹湯汁。等湯汁快收幹時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。做法二：鯽魚豆腐湯材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅威而鋼購買柿、豆腐、枸杞。做法：1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理幹凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。2、將鯽魚、胡威而鋼處方簽蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。做法三：客傢釀豆腐材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。做法：1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、威而鋼藥效鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。2、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

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