解答如下：</STRONG>
 
      配方没有问题。问题看似可能出现在制作中，特别是加Tylose那一步。最好是一点点加。因为Tylose有胶性，一下子加进去可能已经和某一小部分糖粉已经融合了，但和其他糖粉还没有接触到。而颗糖粒结晶说明糖粉没有过筛，如果过筛后依然还有结粒，说明糖粉本身质量有问题，也许糖粉中掺杂的淀粉太多了。我已经发现国内很多商家出售的糖粉质量不好，如果有同学觉得还不错的，希望推荐一下。Paste颜色偏黄，说明加糖粉后搅拌得不够。成功的Paste应该是颜色雪白，捏起来像面团，使用的时候也很有弹性。
 
      具体制作过程如下：（可以用你的Kenwood来操作，用K字型搅拌棒</STRONG>，不是打蛋的那个哟！）

1， 把蛋白放入搅拌缸，打散到起泡即可</STRONG>。（不要打到发）
2， 加入筛过</STRONG>的400克糖粉，慢速打匀后变中速搅拌到发黏</STRONG>。
3， 一点点加入泰勒粉搅拌</STRONG>，这样糖面团会更黏。
4， 桌面撒50克糖粉，将糖面团取出，放在台面上。
5， 白油不是揉面团中，而是在手上涂抹（白油最好用固体状态的，也不能太硬，最好是稍微有一点软就可以了），</STRONG>这样揉糖面团就不会粘手了。揉成糖面团。
6， 用保鲜膜包好，让入密封罐中。放置在冰箱中冷藏12-24小时。2小时后再使用。（如果感觉有点硬，没关系的，揉一下就好了，只要密封保存好，不干裂就可以用）
 
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