梁一鸣
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参加寿宴,地方是在成都东湖公园旁,门不算大,招牌又是在一个假山上面,草木之间.不只是我一个人绕了一圈回来才看到.里面还是别有洞天的.地方应该是个旧院子改的,有点川西小院古色古香的意思.先上菜,菜式是有点新派+fusion的 我喜欢的: 调味非常好的干锅菇类,腊肉本身的味道也很香,大爱! 芥菜木瓜鱼唇.喜欢这个食材的组合,清淡鲜美,颜色也漂亮.不懂为什么鱼唇是比较脆的. 茶香陈皮骨.这个不算特别,很多地方都有,做得不错,茶叶和排骨都炸得酥脆入味,老年人也咬得动,喜欢盘子上的花纹.最近看装修看多了,感觉很像墙上的贴纸:) 米凉粉烧鸡杂.这道川菜没什么挑剔,改良后没那么辣,但风味不失,也比较合我的 口味.火候拿捏很好,口感脆嫩. 买椟还珠篇 干烧辽参 但其实我喜欢的是吃完后配料做的炒饭.饭炒得很有水平,粒粒分明,干香可口,不觉油腻. 红烧河豚 汗啊,同样我还是喜欢这个汤做的泡饭,精华都在汤里面嘛.就一饭桶啊... 清淡素菜篇: 百合蒸南瓜也很精致,点缀珍珠奶茶里面那种紫糯米粒,而且南瓜吃起来有非常明显的香橙味道.应该是用了橙汁做调味汁,这样颜色好看,味道也加分许多,不知道用芒果汁行不行呢. 米汤荠菜,实物的绿色更柔更嫩,很有意境美. 韭菜桃仁.桃仁很新鲜. 开水白菜.照理说是一道有水平的菜,不过我的感觉是精致的半棵娃娃菜,倒没有特别有印象. 点心篇 这个看不出来是啥,其实里面是虾仁,而且加了很浓的芥末.层次感很强,从外面的酥香到中间虾仁的鲜嫩再到突然冲入口腔鼻腔的呛辣芥末,很有创意.就像一个外表如甜点般的可爱女人,内心剔透有内容还有芥末般爽烈的个性.....这是在说谁呢:) 这个拼盘就不功不过了 不那么喜欢的: 这个川式鹅肝的创新菜,我觉得挺失败的,虽然做得很嫩,但完全没有鹅肝那种特别的魅力,和鸡肝鸭肝也没有什么区别.虽说现在鹅肝也不是以前那么矜贵了,但这种不中不西的味道让人摸不着头脑.其实左边的装饰很漂亮,还弄了紫色熏衣草来增添法国色彩,酱汁稍嫌多,且颜色和味道对鹅肝来说都太浓重.我还是觉得好吃的东西一定是最简单的. 环境篇: 院子中间是个小池塘,锦鲤看到人就成群结队张着嘴巴游了过来,一点都不矜持... 在可以看到池塘的地方喝茶,沾点书香,附庸风雅一番. 里面都是包间,民俗风~有一扇扇的老式的格子窗,临窗可以望见下面的鱼池. 总的说来,私密性好,很清静,环境菜品服务还是对得起在成都来说比较贵的价格,(不过比起北京上海等大城市同等餐厅,成都还是便宜多了) 阅读全文>> |
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新一期国足有几个人不能用： 第一，赵旭日不能用； 第二，杜威不能用； 第三，郑智不能用； 第四，韩鹏不能用。 |
