梁一鸣
中国烤鸭的历史悠久，南北朝时的《食珍录》中即有“炙鸭”的记载。现在中国最有名的烤鸭应该算北京烤鸭了。北京烤鸭的起源，主要有四种说法。杭州说也叫元代说：南宋时，临安食肆林立，饮食业异常发达。浙江是著名水乡，产佳鸭。以火炙之，便成炙鸭。当时已是临安名馐。元灭宋，临安破，元兵虏临安百工到大都，便含厨工。炙鸭因此落户北京，经历代改良发展，成为今日之北京烤鸭。 南京说也叫明代说：朱明建都南京，南京盛产湖鸭，御膳房便精心研究鸭菜，盐水鸭、香酥鸭、腊鸭、烤鸭，一鸭百味。明成祖迁都北京，将烤鸭也带到北京，又由宫廷传入民间，成为北京名菜。  饼卷烤鸭 北京说也叫土生土长：八百多年前金朝建都北京。当时燕地林茂山青，溪沟环绕，有白鸭，肉厚嫩肥。金朝帝王游猎，偶获此鸭，经宫廷厨师烤炙成最初的烤鸭。白鸭经历代驯养，进化成现在的北京填鸭。历经北京厨工改良烤法，形成一套固定工艺，终一代名馐。 西安说：张鷟(zhuó) 《朝野佥载·卷二》引证《太平广记》的记载，早在武则天建周政权之后，宠臣张易之为控鹤监时，与其弟张昌宗竞相豪侈。张易之用大铁笼将鹅、鸭置于其内，笼中生木炭火，用铜盆盛五味汁，鹅、鸭绕火走，渴了喝五味汁，火烘得鹅、鸭不停地来回走动，逐渐羽毛尽落，烤炙而死，其肉肥嫩可口。  北京鸭 烤鸭主料选用北京鸭，北京鸭是一种优质的肉食鸭。因用填喂方法育肥，故名“填鸭”。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。  挂炉烤鸭 烤鸭品种首推全聚德的“挂炉烤鸭”。挂炉烤法不给鸭子开膛，只在鸭翅下开一小口，把内脏拿出来。接着将鸭体用饴糖沸水浇烫，烫皮挂色后把鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥。然后用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，再挂色并把小洞系上后挂在火上烤。这方 阅读全文>> |
 为满足消费者的不同需求，一汽丰田汽车销售有限公司(以下简称：一汽丰田)对外宣布旗下主力车型REIZ锐志推出两款特别版，分别是2.5S舒适版、2.5S AVX版。 2.5S舒适版特别配置了VSC+TRC(车身稳定性控制系统+牵引力控制系统)，能够有效抑制车辆侧滑、抑制驱动轮打滑，确保了驾驶安全。带转向灯外后视镜、HID氙气大灯(大灯水平调节)以及大灯清洗功能的增配，使整体车身的稳定性、操控性和安全性能得以提升。REIZ锐志2.5S舒适版售价仅为22.88万元，彰显出其极高的性价比。 2.5S AVX版则是在2.5S舒适版基础上进行的升级。其特别装配的AVX(车载多媒体系统)，将音响、DVD播放、倒车影像、方向盘可控装置集于一体，让驾驶员享受运动驾趣的同时，更能享受无限乐趣，而其售价仅为23.48万元。 |
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如果有人细细地去琢磨英语这门语言,
你会觉得它是那么荒诞,可笑,那么让人困惑不解, 这不,连我们的女儿都觉得它太荒唐了.</STRONG> 正玩的开心呢, 她突然对我说:" 骑在马背上的人应该叫马仔, 不应该叫牛仔啊; 如果是那样的话, 那骑在牛背上的人就该被叫做马仔了吧?" ( They don't ride a cow, so why they are called cowboys? If so, I think a person who rides on a cow should be called horseboy.) 当然了, 她不知道牛仔们虽然骑在马背上, 但工作的对象却是牛, 名字也是因此而来的.</STRONG> </STRONG> 不知道是不是任何一种语言, 当你太钻牛角尖时, 都会产生这样那样的疑问的. 都说学习要求慎解, 我看在语言的学习上, 适当的时候还是不要太"慎解"的好.</STRONG> |
