八宝辣酱</STRONG>
 
继颇受博友欢迎的 《搜食上海（上）——小吃篇》之后，今日隆重介绍50道上海本帮大菜。五一假期即将到来，或许对打算春游上海的外地博友会有些用处。

            烤子鱼                      梅干菜扣花生    </STRONG> 
 
              雪菜粉皮卷                       话梅醉虾</STRONG> 
               小钵头糟鸡                     五香酱肉</STRONG> 
 
             盐水鸭舌                        凉拌芥菜</STRONG>
  
              卤牛筋                         凉拌木耳</STRONG>
  
                桂花糯米藕                 马兰千张卷</STRONG>   
                热爆熏鱼                     脆炸腐皮卷</STRONG>  
               甜酸萝卜皮                    冰镇醉鸡</STRONG>  
             四喜烤夫                       土豆色拉</STRONG> 
               蟹粉烩鱼肚               毛蟹（六月黄）炒年糕</STRONG> 
            雪菜清蒸大黄鱼                 清蒸碧绿桂鱼卷</STRONG> 
           百叶结红烧肉                      蜜汁脆鳝</STRONG> 
            鸡汁百叶包                        油爆河虾</STRONG> 
          葱油芋艿煲                     生煸草头</STRONG> 
          丝瓜炒毛豆                       双蔬面筋煲</STRONG>  
              黄豆大骨汤                 晶莹家常红烧肉</STRONG>  
            清炒鳝糊                       鸡火干丝</STRONG>  
          清蒸大鲥鱼                        八宝辣酱</STRONG>  
             凉拌鱼皮                       家乡咸鸡</STRONG>  
             糖醋小排                       白切肚尖</STRONG>  
          咸蛋黄酿苦瓜                     盐水白米虾</STRONG>  
             金牌海蜇头                     金牌吊烧鸡</STRONG>    
             全家福                       扣三丝</STRONG>
 
                  冬菇菜心烩鱼面筋</STRONG>

                     年糕目鱼大烤</STRONG>

                    蜜汁熏鲳</STRONG>

                     白斩新草鸡</STRONG>
 
一说到上海菜，好些朋友，尤其是北方的，都会条件反射说出一个字：“甜！”
 
的确，上海菜偏甜。好这一口的人趋之若鹜欲罢不能，不习惯的还真咽不下去。比如当年我一个来自抚顺的大学同窗就曾说过：“别提上海菜！一听这仨字儿，我喉咙口就立马收紧，hou！甜得hou人！”
                                        八宝辣酱</STRONG>（留美坐家版）
【原料】
猪瘦肉，鸡肉，虾仁，松子（或花生），木耳，香菇，香干，熟白果（或青椒）
【配料】
甜面酱，辣豆瓣酱，老抽，食用油，水淀粉，姜片，葱段，料酒，高汤
 
【做法】
1. 猪肉，鸡肉分别切小丁，加淀粉，料酒稍腌；分别滑炒至8成熟盛出备用；
2. 香干切丁；木耳，香菇分别泡开，洗净，切丁，和香干一并滑炒至熟；
3. 虾仁上浆后，锅中放少许食用油烧热，下虾仁滑炒至熟盛出；
4. 锅中放食用油烧热，下葱段姜片爆香后捞出；下甜面酱，辣豆瓣酱，翻炒片刻；
5. 按序分别下猪肉，鸡肉，木耳，香菇，香干，白果翻炒，下老抽及适量高汤，煮滚后加盖焖1分钟；
6. 少量水淀粉勾芡后，加少许熟油增亮，出锅装盘，洒上松子，熟虾仁即可
 
注：还是没有去买老抽，所以用的生抽，致使成品颜色稍淡。
 
昨天跟博友MM扯闲篇—— 
青青： 坐家姐姐，你见过文怡，胖星儿吗？我可是她们的粉丝哦！
坐家： 偶也粉她们啊！不过，人家都是京城大腕儿，偶这小地方的，哪有机会见着人家呀！
青青： 你咋混的撒？？？？我白崇拜你了！！
坐家： 我。。这。。。那个撒。。人家是美食圈子里的天后级人物哎！偶够不着啊～～～
青青： 那你呢？
坐家： 偶。。。偶不靠谱帮。。。偶草民，不。。。民妇。。。家庭妇女！
青青： 那你见过杨猫没？
坐家： 哦！！这”碗儿”还不算太大，偶有幸见过两次！！
青青： 杨猫漂亮吗？
坐家： 恩！！漂亮！ 特大气，特知性，特江南！
 
过后一琢磨，偶善良得让人心酸啊！就冲着名牌猫日前对偶犯下的令人发指的滔天罪行，偶剁烂了她再油炸都不过分！干啥还替她遮遮掩掩她那“温情美女煮妇”的羊皮马甲呢？从今往后若再有人问起，偶一定勇敢滴实话实说：“见过动物园母老虎没？名牌猫就——那样儿！！”
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