煲汤很容易啦
·芸豆用热水稍微泡半小时到一小时就差不多了。
·姜片、花椒、葱段、香叶用纱布包成料包。
·做开水，将猪手焯下，洗掉血沫。
·把猪手放入汤煲中，放入芸豆，接适量水，放入料包，中火煮开后小火慢煲，至少三个小时。
·我在关火前半小时还加了去皮去核的半只苹果。关火前调入盐就可以了。      醋蹄
·前面提到的猪手煮半小时后，取出需要做菜的。
·锅里放些油，放入花椒炸香，捞出黑的花椒后，再放入葱、酱、蒜炒香，然后放入猪手炒香，倒入些黄酒出香。
·把这些材料全部倒入沙锅，放入香醋，多倒些，再倒入些黄酒、生抽、适量水，还有糖，中火烧来小火慢炖。猪手烂了之后，尝口味再加盐、糖，大火收汁即可。  阅读全文>>