梁一鸣
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人人都说成都是美食的天堂</STRONG> 在还没有去过这个地方的时候 它在我的心目中无可比拟</SPAN> 想想看 青山绿水 美女如云 美食遍地 人生所求不过如此</SPAN> 可惜 短短一次培训让我彻底大翻盘</SPAN> 小吃不见得好吃 不见得多 是不是西安已经养的我胃口足够刁钻</SPAN> 课余时间基本上都用来在小巷子里面找食物 </SPAN> 细细品来 四个字 不过如此</SPAN> 下面一一道来</SPAN> 1、赖汤圆</SPAN> 其实就是黑芝麻馅儿的小小汤圆8个 5块大洋</SPAN> 不知道为什么要沾着芝麻酱 芝麻酱偏偏没有味道</SPAN> 吃得我一头雾水</SPAN> 想起西安的汤圆 怎么说也是多种多样 馅儿多得咬一口就流出来</SPAN> 山楂的 芝麻的 核桃的 果仁儿的......</SPAN> 种种都是满口留香 再配上酒酿鸡蛋就是上好的甜品</SPAN>  2、红豆椰果双皮奶</SPAN> 这是个小小的发现 </SPAN> 在春熙路旁边的小巷子里 </SPAN>有家地道的台湾小吃店</SPAN> 各种刨冰 珍珠奶茶 烧仙草 多种多样</SPAN> 红豆双皮奶在小寨的上好佳甜品站就是很棒的广东凉茶</SPAN> 不过 我总觉得甜 有些腻 </SPAN> 这里的就刚刚好 冰镇的东西拿出来浇上红豆和椰果</SPAN> 冰冰凉 透心亮 边吃边逛刚刚好</SPAN> 奶茶也不错的说</SPAN>  3、清炖猪手</SPAN> 这个是好东东 也是无意中在公交车上看到就拐回头去吃</SPAN> 清清猪手一只 松软胶烂 一筷头就夹下一块皮来</SPAN> 真真炖出来 看就知道是小火煨汤 汤里面都是胶质 咸鲜可口</SPAN> 汤底是大颗大颗的云豆 配上清脆绿色点点 让人食指大动</SPAN> 也可以沾着酸辣的酱汁别有一番风味</SPAN>  4、豆花牛柳</SPAN> 推荐菜 豆花非常好吃 个人认为比麻婆豆腐更胜一筹</SPAN> 豆香混着肉汁才是真正美味 豆腐筋道 口感非常好</SPAN> 当然 牛柳也是不错滴 嫩嫩的吃起来酸辣辣</SPAN> 吃完了依然是红油一碗</SPAN>  5、水煮肉片</SPAN> 到了四川怎么也得尝尝正宗的水煮肉片</SPAN> 反而我觉得还不如西安本地 口味一般的很</SPAN> 配菜是大段的蒜苗 几片肉肉吃完后完全没得吃咯</SPAN> 不过 确实油多 倒是不怎么辣</SPAN>  6、龙抄手</SPAN>  专程跑去春熙路龙抄手的总店 店面倒是气派</SPAN> 一进门各色小吃图片看得人恨不得统统吃一遍 可以点套餐</SPAN> 酸辣抄手 吃起来是不错 馄饨大一些 酸辣汤确实很正经</SPAN> 老实说 并没有上海大馄饨肉多 口感也差一些 没有那么鲜美</SPAN> 只不过人家是买汤底的 各色各样的口味</SPAN> 总的来说 去成都 首推红油抄手</SPAN>  7、蚵仔煎</SPAN> 隆重推出 依然是台湾小吃 蚵仔煎</SPAN> 下面那一层是暗绿色的面 我不知道是什么做的</SPAN> 不过吃很来很Q 就是香香甜甜又有嚼头 很好吃</SPAN> 底层铺着一种绿色的菜丝 然后是蚵仔 上面再裹一层鸡蛋</SPAN> 最上面是肉松和特制的酱料 酸甜又有一点咸 饭后吃再好不过</SPAN>  8、各种口味的凉糕</SPAN> 老实说 我没吃过</SPAN> 成都小吃街旁边到处都是这种凉糕 糯米做的</SPAN> 本人不感兴趣 不过看起来颜色很漂亮</SPAN>  9、荷叶牛肉</SPAN> 在锦里的小吃街上看到 就是因为好玩的尝尝</SPAN> 味道不坏 也不怎么好 牛肉少裹了面装着大把的辣子蒸出来</SPAN> 不过卖相倒是一等一的好 看得人流口水</SPAN>  成都的小吃就我试过来 有好的 但并没有传说中那么好</SPAN> 钟水饺 是小小的水饺泡在红油里 吃起来甜的</SPAN> 三大炮 是油油的糯米球沾了些粉面 太油腻比麻团难吃多了</SPAN> 三合泥 是各种面和果仁儿碾成面用油拌起来 口味像是细沙八宝 太油腻</SPAN> 伤心凉粉 完全不如我们随随便便的路边摊 </SPAN> 担担面 是面条上面撒肉末</SPAN> 渣渣面 是面条上面撒肉酱 远不如我们的炸酱面</SPAN> 连肥肠粉什么的都还不如西安的好吃</SPAN> 我们有肉夹馍 他们有锅盔 说白了就是烧饼</SPAN> 只不过夹得不是腊汁肉 而是凉调的肺片呀 猪头肉什么的 倒是不错吃 </SPAN> 说成都的小吃店小吃都好吃 那西安的小吃店各个都不输他</SPAN> 说成都的小吃便宜 可都是一口就完 算起来西安的小吃更便宜</SPAN> 说成都的饭有多么辣 真是夸张了 我只能说确实油多 辣子油多</SPAN> 说成都的火锅多么正宗 只不过就是红油汤锅上面大把大把的花椒</SPAN> 最让我不能忍受的是 成都吃火锅没菜吃 只有大白菜</SPAN> 兔腰吃起来一股骚臭味 鸭舌倒是不错就是肉太少</SPAN> 还有瓶装的豆奶 我更喜欢海底捞的豆浆和柠檬水</SPAN> 寥记棒棒鸡 就是事先做好的鸡切成块泡在大碗的麻辣红油里</SPAN> 区区半只小鸡 就花了五十八块 回头吃一吃没什么肉都是骨头</SPAN> 夫妻肺片 我只能说和我老爹的水平还差得远</SPAN> 兔头 我完全没办法挑战 看着就够了</SPAN> 羊肉串 压根别提了 跟西安比不是十万也有八千里</SPAN> 总之 对成都的印象没有那么好</SPAN> 城市里面的景点没什么好玩 小吃街并不出彩</SPAN> 除了一个市中心的春熙路和高新区还不错之外</SPAN> 城市建设相当老旧 好像十年前的西安市 高楼大厦都少见</SPAN> 东南西北到市中心 横竖不过十几块钱出租车费</SPAN> 各色的泥娃娃 小面人 还有Q版三国倒是可爱的很 </SPAN> 我最喜欢的是一副象棋 三国版的小人象棋 真是漂亮 </SPAN>  另外：本人最郁闷的是</SPAN> 无数人跟我说 成都空气湿润 皮肤水灵灵的</SPAN> 结果 我的脸除了干得掉皮之外</SPAN> 硬是被那大碗的辣子油吃出了一圈的痘痘</SPAN> 唉</SPAN> 阅读全文>> |
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唐鲁孙先生是台湾驴崇拜的美食大师之一，如果你读过唐鲁孙先生关于紫禁城吃祭肉的文章，对于有着二百六十多年历史的“沙锅居”，就更容易了解！ 山珍海味作成美食珍馐并不稀奇，最简单的白煮肉、豆腐、肉丸子、大白菜能作成美味佳肴，那就不是一般的功力了！  沙锅白肉 清朝宫廷一向有祭祀的习惯。每天，天还没亮，就要宰杀一头整猪祭祀，祭祀之后的猪肉，主人家不能吃，必须分赠亲朋好友享用，叫做“散福”；当时皇宫里每天的祭肉，都赐给宫里的侍卫们“消灭”。但是，祭祀的猪肉只不过是开水烫熟，什么调味也没有，因此谁也不想吃祭肉（回锅肉是川菜，北京皇宫里可没有这种吃法）。  最早，沙锅居卖的就是再加工的祭肉，沙锅居原址在西单缸瓦市义达里，当时是“定王府”的更房。清朝的惯例，王府有朝祭、夕祭、日祭、月祭、神祭等祭祀制度。祭祀时要“杀牲”上祭，就是把整猪宰杀后，煮熟上供，上供后撤下来的供品叫“神余”，主人家不能吃，要分给亲朋好 |
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