近期入手两件新玩具,美得不行,怎么看怎么稀罕,干脆一起开光得了~~
 
    有经验的朋友一定看出来今天这款吐司和普通的吐司长得有点不一样了吧,是不是格外格外长呢
 除小麦胚芽外所有原料用后油法揉至完全阶段(能抻开大片薄膜)</STRONG>
加入小麦胚芽揉匀、滚圆,表面盖保鲜膜放温暖处基础发酵</STRONG>

面团发酵至两倍大(用食指在面团中央戳小洞,小洞略有轻微回缩),分割成6等份</STRONG>
滚圆松弛10分钟后擀卷整成长条状,以U字形头尾交错入模</STRONG>
表面盖湿布,室温发至8分满时入炉烤制</STRONG>
 
看组织有点像全麦面包哈,8过,小麦胚芽可比全麦粉贵多了
 
==============================说说俺的新玩具==============================</STRONG>
 

祁和KS-870多功能电烤箱,26升
    虽然容量比长帝大1升,但是看外表怎么感觉比长帝小呢 
实际设定200度多一点,温度计显示180度,我的温度计测温偏低,估计炉内实际温度比设定温度低十几度,右图可以看出温度设定旋钮每50度进一格,想要中间的温度需要目测自行调节,这是个大缺陷
 
内胆高度
 
左边是祈和,烤网放在最下层,距离上加热管17.5cm,右边是长帝,烤网放在最下层,距离上加热管21.5cm。内胆越高,烤东西越不爱糊顶,烤戚风和吐司还是长帝比较占优势
 
内胆宽度
 
下面几乎是正方形的是长帝烤盘,上边标准的长方形是祈和烤盘。正是因为祈和内胆比较长,可以一下烤制3个吐司,如图示。长帝只能烤两个。但是祈和上加热管距离吐司盒顶部更近,即便一下烤3个吐司,也要烤加盖的,否则糊顶那是必然的。
 
再换个方式感受一下长度
 
这次用600克吐司模实验,左边是祈和,平行放入刚刚好,右边是长帝,对角线摆着也不错~
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