梁一鸣
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11.牛腩三吃</STRONG> 1.牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。 2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。看图，这是去除了血水的牛腩和料包。 3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。 偶偷懒，用高压锅弄的，压了20分钟。这就完成了基本的牛腩。下面将分别用不同的方法烹制:P 第一吃：红烩牛腩</STRONG> 材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，分别切好。 做法：油热锅，放洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味即可。 第二吃：山药炖牛腩</STRONG> 材料：炖好的牛腩、山药 做法：山药切块，和炖好的牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。 第三吃：沙爹牛腩</STRONG> 用料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。 做法： 1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右； 2、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟； 3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右； 4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块； 5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。 贴心提示： 1> 汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分； 2> 汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味； 3> 薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会； 4> 苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄； 5> 用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可； 6> 可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。是古老的药食皆佳的粮种之一，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”，薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。 功效：薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分为“薏苡仁脂”、“薏苡仁内脂”，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。 薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺，色斑，改善肤色。并且，它对于有病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。 16.清炖羊肉</STRONG> 原料：羊腿一根，斩件。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，姜1块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。 做法： 1、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。 2、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。 3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。 4、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！ 5、出锅咯~~ 17.鸭架白玉汤</STRONG> 用料：烤鸭鸭架半只、嫩笋扁尖、白萝卜、香菜、盐。 做法： 1、鸭架稍稍剁散； 2、嫩笋扁尖洗净盐分，浸泡在清水里，至软切成粗丝； 3、白萝卜去皮切成筷子粗细丝； 4、鸭架、嫩笋扁尖放入锅里，加适量水炖10-20分钟，放入萝卜丝炖至萝卜丝半透明汤头乳白，出锅前加香菜、盐调味即可。 </STRONG> 贴心提示： 1> 嫩笋扁尖的盐分要洗尽，以免汤头太咸； 2> 白萝卜不要切的太细，不然久煮以后就失去特有的口感； 3> 嫩笋扁尖含有部分盐分，最后调味的盐用量要少。 18.乌鸡山药汤</STRONG> </STRONG> 材料：乌鸡一只 山药200g </STRONG> 配料：枸杞大枣 花椒 葱 姜 </STRONG> 做法： 1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。 2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。 4、后加入山药，适量盐调味即可。 19.红油肚丝</STRONG> </STRONG> 原料：猪肚、小茴香、花椒、八角1个、香叶2片、生姜 做法： 1、高压锅内放入小茴香、花椒少许，八角1个，香叶2片，生姜拍开，加泡过猪肚一半的水、盐，压十五分钟左右； 2、取出切丝，蒜切碎，或者做成蒜泥，与红油拌匀即可。 温馨提示： 1> 尝一下肚丝的味道，要是不够咸，可以在红油里稍微加一点盐，我还加了一点点的酱油。 2> 蒜不吃太生的话，可以下油锅爆一下，淋在肚丝上，吃时拌匀即可。 20.猪肚煲鸡</STRONG> 原料：泡发干香菇，挤干水。白果，党参，黄芪，生姜，枸杞。土鸡半只，砍件。 做法： 1. 把猪肚用盐、生粉反复的抓，还可以加一点点醋，反复冲洗，把表面那层粘粘的东西洗掉。 2. 切好的半只猪肚，先用水撩一下，把血沫去掉，洗干净。 3. 把土鸡塞到猪肚里。一半的煲汤料跟鸡块一起放进猪肚里，一半放在外面。 4. 鸡块塞好后，用线把口缝上。比较大的鸡腿、鸡爪子还有鸡头可以放在外面。 5. 把东西全部放到锅里，加水。大概刚泡过猪肚就行。可以按2份水煲1份汤的比例来放水的。 6. 先煮开，然后转小火煲2-3个小时。 7. 煲好后，把线扯出来，猪肚剪小块或者切成丝。把里面的鸡肉弄出来。 8. 再煮一下下，放盐，开喝咯~~~~好补啊，嘿嘿，大家都很爱喝~~~~一大锅全部扫光~~~ 北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。</STRONG> 首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。</STRONG> 其实北京人在这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉的造成偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。</STRONG> 所以说立秋吃炖肉既解了馋，同时又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢？</STRONG> 夏季炎热、食欲不振，人们体重普遍会下降，到了秋天，就觉得要进补了。你看这福州的秋天太短了，过了重阳节，马上就要迎来“霜降”，该到“贴秋膘”的时候了。都说“贴秋膘”要吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。因此，本期我们为您准备了二十道肉菜大荟萃，不管是鸡肉、鸭肉，还是其他什么猪牛羊肉，统统都端上来了，就等着您来看图点菜啦。</STRONG> 阅读全文>> |
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天热，我的小阳台也热烘烘的，非常不想到那里做糕点吃，只是终究还是有断粮的时候，而且乌咪也会提醒我：妈妈，你今天要做什么好吃的给我吃啊？……咳，讨厌的小姑娘还不好打发，有几回我连着做了几次吐司，人家看到还嫌弃：怎么又是正方形的面包，不会做别的形状的吗……吼，臭乌咪～ 听取小东西滴意见，（按她的话是说好久没吃到蛋糕了），这回做了些小蛋糕，海绵蛋糕，做的时候我问乌咪：妈妈要在蛋糕里边加肉松哦？乌咪愉快的答应：好啊好啊………^&*&$()*@$% 可是等到我拿给她吃的时候，讨厌滴小家伙又发话了：妈妈你不会放些葡萄干吗？放葡萄干也会很好吃啊…………啊啊啊，臭乌咪，赶紧长大了你来做给妈妈吃！！ ...阅读全文>> |
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旅游网站的发展模式</SPAN> 一、携程与百酷的发展简要</SPAN> </SPAN></SPAN> 携程网</SPAN> 程旅行网品牌创立于</SPAN>1999</SPAN>年，作为中国领先的在线旅行服务公司，携程旅行网成功整合了高科技产业与传统旅行业，向超过</SPAN>2000</SPAN>万会员提供集酒店预订、机票预订、度假预订、商旅管理、特约商户及旅游资讯在内的全方位旅行服务，被誉为互联网和传统旅游无缝结合的典范。</SPAN> 凭借稳定的业务发展和优异的盈利能力，</SPAN>CTRIP</SPAN>于</SPAN>2003</SPAN>年</SPAN>12</SPAN>月在美国纳斯达克成功上市。</SPAN> 百酷旅游网（</SPAN>www.becod.com</SPAN>）于</SPAN>2005</SPAN>年创立在杭州，经过数年在旅游在线市场的成功运作，已经成为国内最大的酒店电子商务平台之一，也是目前中国唯一最大规模的住宿直销模式网站。</SPAN> 百酷旅游网目前在线的酒店、旅馆、短租、青年旅舍、客栈、农家乐等共计一万四千多家，而且均为店家自行登陆并发布，店家在百酷网站活跃度极高 |
