关于鸡蛋,最著名的问题是“先有鸡还是先有蛋”,这个问题不是“革命的首要问题”,但却是对待一些原因结果含混不清、不了了之的一个很好的解脱办法,而且颇有哲学的味道,和生物遗传或者物种起源反倒没了什么关系。于普通百姓来说,生活虽然是可以艺术的,可以是哲学的,但在面对盒饭档口悬挂菜单上“二荤一素 10元”的时候,番茄炒鸡蛋这个菜,究竟是荤的还是素的,还真就成了个问题。我觉得其现实程度远远超过那个著名的起源问题。
从市场单价上来说,1个鸡蛋大概在3角到4角之间,而以一个单位的盒饭来说,炒鸡蛋这个菜,通过厨房的恰当的技术处理,一个蛋就可以搞掂。也就是说,如果算做是荤菜,这个菜的性价比很高,作为老板,最喜欢卖的就是这种菜。从结构上来说,鸡蛋富含蛋白质,还有 阅读全文>>