甜点传说之 提拉米苏

    Tiramisu（提拉米苏）是一道著名的意大利甜点。提拉米苏分通常分很多层，一层浸透了意式浓缩咖啡与美酒（Masala，Rum或Brandy）的海绵蛋糕，一层混合了Mascarpone cream cheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的奶酱，层层相叠，之后在最顶上再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏。

    提拉米苏的口感含有Espresso的苦涩、蛋与糖的甜润、酒的醇香、巧克力的馥郁、海面蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把甜味以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，矫揉着一层层演绎到极致。

    传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,，吃到它的人,会听到爱神的召唤.传说第二次世界大战的时候，一个意大利的士兵即将离开家乡奔赴战场。妻子想为丈夫准备干粮，可是家里已经没有什么食物了。后来她好不容易在柜子了找到些剩的饼干，面包，酒等等。她将这些东西全部做近一个点心里，这就是提拉米苏。当这个士兵在战场上吃到提拉米苏的时候，他就想起了生养他的家乡，想起了家中心爱的妻儿。

    但是根据官方的结实，提拉米苏其实源于一战时的意大利北部。女人们为丈夫准备带去战场的干粮。她们在里面加入富含咖啡因和高热量的原料，希望丈夫吃了能勇敢作战，凯旋归来。无论怎么样的来源和解释，提拉米苏都源于了一种暖洋的关怀和牵挂。

    为了不影响提拉米苏香甜浓郁的口感，建议享用提拉米苏时不要喝酒，但是可以喝茶或者咖啡。不过如果用提拉米苏作为餐后甜点，则可以在吃第一口提拉米苏前，小酌一口法国甜酒Sauternes，清一下口中的油腻，让味蕾能够更充分地享受提拉米苏香甜馥郁的口感。

许多饮食方法常常会导致我们体重增加甚至引起消化疾病，美国《新闻周刊》近日的一篇文章列举了以下7种最差的饮食方法。文章还告诉人们，最好的饮食方法是坐在餐桌前聚精会神地吃饭。

1.在厨房里吃东西

站在电冰箱或者炉子前一边吃饭一边准备饭菜，常常会在无意中增加人们摄入的卡路里。同样地，面对剩菜，人们所摄入的卡路里也会增加许多。“当一个勤俭节约的妈妈在饭后清理饭桌的时候，她常常会想到‘将这么多鸡块扔掉是一件多么可耻的事情啊’。于是，她就开始吃这些鸡块了。”美国营养协会发言人邦妮说。

2.吃东西太过匆忙  

当研究人员要求参与者迅速吃下一大盘意大利面时，他们发现这些人平均在9分钟之内摄入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人则平均在29分钟之内摄入了579卡路里。此外，匆忙就餐还导致消化不良以及胃痛。  

3.在工作时吃东西  

从早上开会时的免费油炸圈饼到中间休息时的免费饮料等，整个工作时间似乎成了一个不断摄入卡路里的过程。事实上，办公室免费食品能够使人体摄入的卡路里迅速增加。  

同时，由于对免费饮食的诱惑难以抵御，人们在办公室里的食欲会大大增加。美国康奈尔大学2006年的一项研究发现，那些座位邻近办公室果盘的人往往会吃下许多糖果，但他们对自己究竟吃下多少却一无所知。

4.在昏暗中吃东西  

美国加利福尼亚州立大学2002年的一项研究发现，那些热衷于暴饮暴食的人往往喜欢在灯光昏暗的环境中就餐。研究人员认为，在吃饭的时候，昏暗的灯光会减少人们的害羞感。  

5.吃东西嚼得太少  

大量的研究表明，充分咀嚼食物有助于消化并防止腹胀和胃痛，“当你未经充分咀嚼而吞下一大块食物时，这些食物就很难被充分分解。”邦妮说。因为，食物经过充分咀嚼过后与唾液中的消化酶接触的面积就会增加。那么，怎样才算得上是充分咀嚼呢？一般来说，嚼上25次使食物呈现糊状最好。  

6.在餐馆里吃东西  

大量的研究表明，经常性外出就餐与身体肥胖、脂肪增多以及其他身体指数增高有着密切的联系。美国孟菲斯大学的研究人员发现，那些每周外出就餐6次到13次的妇女平均每天多摄入290卡路里的能量。

7.在屏幕前吃东西  

无论是在电脑还是电视机屏幕前，边吃东西，边长时间沉迷于网络或电视节目将大大增加无意识的饮食。  

一些主要研究机构的研究人员发现，看电视是导致肥胖的一个危险因素，对于青少年尤其如此。边吃东西，边看电视会带来双重危害：它会增加无意识的饮食并占用了那些用来进行消耗卡路里的活动时间。