Carol078
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注：本博美食图片均为博主自己操作、拍摄，转载需告知，否则必究。 不知什么时候起，家禽鸭子，被赋予了“男妓”的别称。可笑！ 假如刚才有朋友打电话问我：老解，你正忙乎什么呢？ 我回答：我做鸭子呢！ 朋友肯定会一头雾水。 开个玩笑，下面说今天这道菜的主角——家禽鸭子。 小时候我家养过几只花鸭，长大后发现全部是公的，不下蛋啊！养它们不是白养活？于是，父亲把几只花鸭全宰杀了炖肉给我们吃。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是它的脂肪熔点低，易消化，对于现在希望减肥的人来说，吃鸭子是不错的选择。 中医认为，鸭子性味寒。所以，一般厨师在烹调鸭肉时，多放姜。十多年前，大同军分区的仝仲璞曾在大北街请我吃过一顿“姜母鸭”，至今仍回味无穷。 啤酒鸭做法很多,且有不同风味的做法,湘味,川味等等，不一而足。啤酒营养丰富，色黄味醇，不知“啤酒鸭”的始作俑者是哪位？不得不服人家啊！ 主料：嫩鸭一只（一斤半左右，大鸭可切半），啤酒一瓶 辅料：土豆一个，水发笋干适量。（本应该用香菇，我家香菇吃完了，正好家中还有一些笋干，这是我在2006年去浙江莫干山开会时买来的） 调料：生姜，葱段，蒜瓣，肉桂、草蔻、甘草、八角，灯笼椒，酱油、盐，糖，食油。 需说明的是：一是中医认为鸭肉忌大蒜，我不太在乎这个，如您在意就别加蒜。 二是如您家里没有肉桂、草蔻、甘草等，只加花椒、大料也可。 我用上述调料，其实也是一个尝试，摸索。 将鸭子斩块，锅中注冷水烧沸，投进鸭块，撇进血沫，稍多煮几分钟。 因为鸭子比较肥，特别是皮下脂肪很肥厚，多煮一会儿可以去去油腻，但时间不要太长了，否则煮老了一会儿不好入味。煮多久呢？最多五分钟后就该捞出了。 用清水冲去鸭块上的残余血沫，在漏盘上控干水分，以免一会儿煸炒时油花乱溅。 锅中放少许色拉油（一定要少，因为尽管鸭块已经过水去油，但脂肪还比较高，自身油份还很多），投进葱、姜、蒜炒出香味，接着把鸭块投入锅中煸炒。 煸炒过程中，加进糖、酱油、葱段、姜片，调料盒。 鸭块在烹炒中变色后，均匀注入一整瓶啤酒，旺火烧十分钟，让啤酒的麦香充分融入鸭肉。然后关小火，文火慢烧。 半小时后，把切好的土豆块、笋干倒进锅中，继续用文火烧半小时，关火。 起锅，装盘，这道“啤酒烧鸭”就成了。 嘿！鸭肉香浓，土豆熟烂，笋干爽嫩，整个菜品弥漫着一股别致的清香！ 说是秘制，其实也没什么秘密，无非是吊吊您的胃口啊！ 阅读全文>> |
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[汽车之家
新闻] 今日，阿斯顿·马丁正式对外公布了Vantage、DB9、DBS三个系列车型在中国的零售价格。在上海车展上亮相的新车V12 Vantage</STRONG>、DBS
Volante</STRONG>以也发布了价格。具体的车型售价如下：
Vantage车型 V8 Vantage Coupe V8 Vantage Coupe V8 Vantage Roadster V8 Vantage Roadster V12 Vantage Coupe 变速箱 Manual Sportshift Manual Sportshift Manual 售价（万元） 222.9 226.9 238.9 243.9 329  『V12 Vantage』 阿斯顿·马丁V8 Vantage的风格是100%的阿斯顿马丁风格。阿斯顿·马丁V8 Vantage的外观呈现出炫亮的跑车线条，同时又保留了独特的阿斯顿马丁风格。而其传统的手工工艺内饰体现的则是显著的21世纪风格，并选材于上乘材料。驾驶者及乘客座椅位置更低，更接近车辆重心，因此能够更强烈的感受到驾驶者进行操控时车辆的响应。 DB9车型 DB9 Coupe DB9 Coupe DB9 Volante DB9 Volante 变速箱 Manual Touchtronic Manual Touc |
