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;   &                  烤鸭舌
材料：鸭舌8条，蒜头（或红葱，主要以个人口味）6颗，烧烤汁，老抽等味料适量。
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;   &  做法：将鸭舌洗净，用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮。
 
nbsp;  &nb撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。
 
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   &把蒜头磨成蒜蓉，加入100ml烧烤汁，30ml美极酱油，30ml料酒，15ml老抽，3茶匙白糖，1/2茶匙盐调味（盐的分量随个人喜好，不宜太多），少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。
 
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;   &               在烤盘上涂一层油，把鸭舌平铺在烤盘上。
 
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;   &在250℃预热的焗炉里，用190℃焗50分钟，不时翻转，在表面上涂腌制后剩下的酱料。
 
sp;    在烤的时候会闻到一股浓浓的香味，不过香并不代表熟了，因为鸭舌很难熟，要烤很久才行，所以事先在表面上涂一层油再烤，就不怕鸭舌表面边干变硬或者变黑了。 
 
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