材料</STRONG>：8寸蛋糕模 (括号里是6寸的量)
蛋黄糊</STRONG>：
现榨柳橙汁：70~90 ml（45ml 或者牛奶,水），
色拉油：60~70ml（30ml 不要用有异味的植物油）
新鲜柳橙皮屑：1小勺（可以用新鲜柠檬皮屑代替）
低粉：100g (50g  40g普通粉+10g玉米淀粉)
蛋黄： 5~6个 (3个)
蛋白部分</STRONG>：
蛋白： 5~6个 (3个)
糖： 85g ( 玉米淀粉：0~10克 (4g)
白醋：N滴（1/4~1/8小勺）
盐：1小撮 （不能多）
做法：</STRONG>
1.准备好所有原料和工具，榨橙汁、取橙皮屑，各原料称重、取量。
2.分蛋:取出冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄，取一干净打蛋盆，倒入蛋白，蛋黄放一边备用。
3.拌蛋黄糊：
a.橙汁+色拉油，抽打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，打到不仔细看，表面是看不到油星的程度
b.一次筛入全部面粉后，稍拌，这里不要多拌，有小 阅读全文>>