熬了两天终于看完了《不负如来不负卿》，故事很不错，作者写作功底很强，介绍了许多佛教和历史知识。而其中最让人感叹的，还是男主角鸠摩罗什。这个历史上著名的和尚在故事里化身成了一个完美的男人，与女主那段可歌可泣的爱情，让人唏嘘不已。合上书本，电脑跟前抖着脚抽着烟边玩游戏边叫饿的男人，瞬间把我拉回现实。两相比较，不由得怒从心头起恶向胆边生，忍不住冲上去踹他两脚。无奈，我不是艾晴他也不是鸠摩罗什，我们的生活没有惊天动地，只有柴米油盐。我忿忿不平的揉着面，一边用平平淡淡才是真安慰自己，一边yy着自己遇到一个霹雳无敌大帅哥感天动地来一场……

转回正题，亲爱的包子再次隆重登场，这次是我生平第二次包包子，样子依旧难看，但俗话说得好，重在参与，哇哈哈。</STRONG>
 
依照惯例，先来个完成图，图片中包含了我用的面粉，酵母以及拌好的肉馅。</STRONG>
</STRONG>

肉馅的做法：肉末300g，鸡蛋1个，木耳50g，虾200g，白菜500g，葱姜、生抽、精盐、胡椒粉、芝麻油、耗油适量。</STRONG>
1、肉末中加入葱姜末、打入鸡蛋，加生抽、盐、胡椒粉、芝麻油、耗油搅拌均匀备用。</STRONG>
2、虾去皮，挑沙线，剁碎加入1中再次搅拌，之后，分三次加入少量水，向同一方向搅拌至肉上劲。</STRONG>
3、木耳洗净摘好，切碎，入油锅炒片刻加入馅料中。</STRONG>
4、白菜洗净切碎，加盐腌10分钟后挤干水分入馅料，全部搅和均匀。</STRONG>
拌好馅料后，需让它醒上一会，这个过程就可以开始和面啦。下面是完成的馅料图。</STRONG>
</STRONG>

面皮的做法：面粉300g，干酵母3g，盐糖少许，水适量。</STRONG>
1、面粉中加入干酵母和少量盐，白砂糖，搅拌均匀。</STRONG>
2、用35°左右的水和面（不烫手），揉成面团。见下图。</STRONG>
</STRONG>

3、取大锅一口，内放水适量，烧至80°左右关火，和好的面团盖上湿布连着容器放入锅中，盖上盖子，30分钟后发酵完成。（这个过程是加快发酵进度，也可以在室温下放上几个小时慢慢发酵）</STRONG>

      发酵好的面团软趴趴的，体积增大一倍，用手拨一下，里面很多蜂窝样的间隙。</STRONG>
</STRONG>

4、揉面至紧实，搓成粗条，切面箕子。</STRONG>
</STRONG>

5、压平，擀皮，包包子。</STRONG>
</STRONG>
</STRONG>
包好的包子，放到蒸锅里，再醒上10分钟后，冷水蒸20分钟，关火后静待片刻，热腾腾的包子就出锅啦~~~~~~~~~~~</STRONG>
我包的包子很难看，每一个都露着陷，哇哈哈~~~~~~~~~</STRONG>  </STRONG>
 
出锅啦~~~~~</STRONG>
</STRONG>
面粉的重量是我估计的，酵母与面粉的比例是1：100（就是每100g面粉中加1g酵母）。一共包了27个包子，面粉就没有了，陷还剩下一小团，最后买了5毛钱的馄饨皮，包了10几个馄饨，呵呵~~~~~~~~~~</STRONG>
上次的日志也是包子，区别在于，这次是发面的，上次是死面的，原来以为发面很麻烦，试过之后才知道，原来发面是相当容易的事情，并且，发过的面软软的比上次死面的擀起来容易多了。</STRONG>
看着刚出锅的白胖胖的包子，相当有成就感哟~</STRONG>
 阅读全文>>