Carol078
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兵无常势，水无常形，正兵作战，奇兵制胜。 正势立其体，偏势行其用。 手本虚也，不拒则实，手本实也，按之则虚。 虚实皆在乎于心，观其进而实退，势若缓却实捷。 声东击西，欲虚反实，视之似好妇，夺之似惧虎。 争胜于毫末之微，乘机于疏密之际。 总在旧力已过，新力未生之际。 诱手不如迫手，逼手不如困手，困者控也。 阅读全文>> |
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无盐海参品质坚硬，烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。以下介绍的为原产地（烟台及渤海湾地区）无盐海参干货的泡发方法（仅供参考）： 1．浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次 直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。 2．清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。 3．锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的 就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。 4．浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更 大泡好后口感更佳），再浸泡 |
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引用富兰克林之语：“没有啤酒，就不算过上好生活。” 葡萄美酒夜光杯，</STRONG> 欲饮琵琶马上催。</STRONG> 醉卧沙场君莫笑，</STRONG> 古来征战几人回。</STRONG> —— 唐 王翰 《凉州词》 挺有意境，好美的诗句。 酒浆洗心，酒香沁脾，酒色悦目，酒味运神； 品酒之人，定能怡神养气，看懂纷繁事，体味人间意。 主人的美食、美酒、美意，众宾客是否意会呢？ |
