Carol078
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高筋面粉 (bread flour bread
Flou strong flour) 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。德国的1015#，605# 中筋面粉(all purpose flour plain flour) 即普通面粉。德国的405# 蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。 无筋面粉 (gluten-free flour) 比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。 不会在市面上出售。 粘米粉 (rice flour) 是制作很多糕点，如广东萝卜糕和芋头糕的主要原料。 台湾称为在莱米粉。 糯米粉 (glutinous rice flour) 黏度比粘米粉高很多。 全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维 阅读全文>> |
7/18/2009 1:01:00 PM []
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对于“绰号”这个名词，中国人并不陌生。小时候，我们每个人或多或少地都被有意无意地起了一个或者几个绰号。 有些绰号纯属于玩笑，有些却代表一定的含义，还有的具有纪念意义。总之，“绰号”这两个普通而又平凡的字眼组合在一起，便让我们的生活多了很多乐趣，当然，也可能会有不为人知的烦恼。但时过境迁，当年的“绰号”总会留给我们更多美好的生命印记。 而当今娱乐圈中女明星们也有许多不为人知的绰号，且不是一般的雷人。绰号本身的意义也深远到我们不能多想，这雷人的绰号背后，极有可能就是一段不堪回首的艳史哟！瞧，我们心目中的纯情玉女刘亦菲，这样一个很美的女子，居然叫“包子”！哈哈，以后吃包子时就想到刘亦菲，也不错！  刘亦菲：包子</SPAN> 刘亦菲出道的时候还有些胖，所以有了包子脸的外号，因为外型甜美，又有小包子，包子刘等延伸的产物……</SPAN> <img src="http://img.bimg.126.net/photo/CXJJoaZTND1 |
