五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
　　（1）厦门五香卷做法：
　　原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
　　调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
　　制法：1、三层肉洗净切 阅读全文>>