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甑糕是妈妈老家的一种小吃，在陕西和关中一带非常有名，说它有名，是因为到这里的人必定要尝一尝，而且下次再去还是要去吃的。在西安上学时，每次周末回姑姑家，在我睡懒觉起来就会看见桌子上摆着我爱吃的甑糕，外加一碗冒着热气的稠酒，连吃带喝的一天都感觉热乎乎、晕乎乎的，特别是在冬天，那暖暖的、软软的感觉会伴随你一整天。 甑糕是西安、关中地区人的早点，哪个小吃摊上都会有甑糕卖，每逢村民赶集赴会，也都要在街边地摊上吃上一盘甑糕，这一天就感觉踏实了，临了返回时还买上一两盘，带回家里给孩子们吃。带走的甑糕早先是以虎皮叶包装，而今变成快餐盒包装了，但味道依然没变，还是那么晶莹诱人，香气扑鼻。 每次告知舅舅、舅妈我们要回去的时候，舅妈知道我这个馋丫头爱吃甑糕，早早的提前两天就开始准备，把红枣和糯米还有红芸豆这些原料提前两天泡好，在甑里放入铁箅子，先是铺上一层糯米，再铺一层洗干净泡好了的黄河滩上种的个大、肉厚的红枣，再铺一层泡开了米心的糯米，然后再铺一层芸豆，再铺上一层糯米，最后又是一层红枣收顶，再用一块干净的湿布铺在枣上，用干净软湿的棉布盖在甑上防走气 |
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川菜风格是“百菜百味，一菜一格”，尽管向来以麻辣著称，其实还有许多味型。也许是乡土意识，即使离家几十年的游子谈起家乡的味道往往也是滔滔不绝。我很少离开四川，虫爸在河南工作时去小住了几月，很担心吃不上川菜，特意带了几包郫县豆瓣过去，谁知道在那边的超市，什么川式的调料都是一应俱全，可见川菜传播之远，普及之广。</STRONG> 四川人说川菜好那是王婆卖瓜，现在的成都虽然离国际大都市还有一段距离，但是也汇集了中国各省的人士，认识的朋友中就有很多外省来创业然后定居成都的，提到成都的吃个个赞不绝口。以前在JICA（日本援华项目）工作时，那些日本专家在短短一年都被川菜所俘虏，以至于后来调往别的都市后还对川菜念念不忘，记得每年他们归国带的最多的礼物就是超市里麻婆豆腐的调料包，其实那个味道已经和正宗味道相差甚远。</STRONG> 回锅肉是川菜中最具代表性的菜式之一，在四川每到做饭的时候，几乎家家窗户都能飘出回锅肉的味道。这个味道，是真正家的感觉，下班的人也会加快脚步匆匆往家里赶。但是回锅肉作为家庭菜现在很多大的酒店已经不列入菜单了。很多没有做饭机会的单身男 |
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