Arthur912
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韭菜：俗称“壮阳草”，它含有一定量的锌元素，能温补肝肾。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值高，二者炒在一起是一道不错的家常菜。</STRONG> [主料]：</STRONG>韭菜</STRONG>(75克) 豆腐皮(150克)</STRONG> [调料]：色拉油(15克)</STRONG> 盐</STRONG>(2克)</STRONG> 白砂糖</STRONG>(1克) 酱油(3克)</STRONG> 味精</STRONG>(1克) </STRONG> [制作]: </STRONG> 1.韭菜洗净，切段； </STRONG> 2.将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段； </STRONG> 3.炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟； </STRONG> 4.使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。 </STRONG> 阅读全文>> |
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2009-10-16 晴 5:00 起床 跑步: 10 Km 下蹲练习：上午 250 下午 250 09年10月 跑步: 118 Km 骑车：144 Km 游泳：6500m 出勤 13 天 |
| sous-vide的牛肉，嫩得很均匀吧 sous-vide的西瓜 Thomas Keller最近小宇宙爆发哦，写了好几本书呢。我打算再收一本。就是本文开头的那本书 Under pressure. 有兴趣可以看看这个表格，来自于 A practical guide to sous-vide cooking The pasteurization times for beef, lamb and pork are listed in Table C.10. Table C.11 lists the pasteurization times for chicken and turkey. Temperature Time Temperature Time °F (°C) (Minutes) °F (°C) (Seconds) 130 (54.4) 112 min 146 (63.3) 169 sec 131 (55.0) 89 min 147 (63.9) 134 sec 132 (55.6) 71 min 148 (64.4) 107 sec 133 (56.1) 56 min 149 (65.0) 85 sec 134 (56.7) 45 min 150 (65.6) 67 sec 135 (57.2) 36 min 151 (66.1) 54 sec 136 (57.8) 28 min 152 (66.7) 43 sec 137 (58.4) 23 min 153 (67.2) 34 sec 138 (58.9) 18 min 154 (67.8) 27 sec 139 (59.5) 15 min 155 (68.3) 22 sec 140 (60.0) 12 min 156 (68.9) 17 sec 141 (60.6) 9 min 157 (69.4) 14 sec 142 (61.1) 8 min 158 (70.0) 0 sec 143 (61.7) 6 min 144 (62.2) 5 min 145 (62.8) 4 |
