Rocky153
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浙式糖醋里脊 菜系及工艺：浙菜 工艺：糖醋溜 浙式糖醋里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉300克 辅料：小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克 浙式糖醋里脊的做法： 1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块； 阅读全文>> |
可乐排骨
用料：</STRONG>排骨700克</SPAN>调料：</STRONG>花生油、酱油、料酒、盐、蚝油、可乐、适量，指天椒。</SPAN> </STRONG> 做法： 1.排骨斩件，洗净沥干水分 2.姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。 3.冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。 4.放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅 5.放蚝油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。 小贴士：</STRONG> 1.排骨要炒至熟色才能放可乐，不然会有血沫影响成菜的卖相。2.可乐太多会很甜，可以放少量水冲淡。3.蚝油即将起锅再放，菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅4.火候很重要，大了会糊，小了菜不香。 |
