暑假美食：辣子鸡</STRONG>
 

第一步:选购草鸡一只,3斤左右,宰杀洗净,剁成小块；加黄酒、精盐、生姜粉、胡椒粉等腌渍约30分钟。

第二步：将干辣椒（约3两）切成段，生姜和蒜头切成片，葱切成段，备用。

第三步：锅中放油烧热，将腌渍好的鸡块投入油锅，炸至表面焦黄后捞出。

第四步：在锅中放少些油烧热，先将备好的姜片、蒜片放到锅中炒出香味，再将花椒和干辣椒放入翻炒，直至辛辣味呛鼻。放入炸好的鸡块和葱段翻炒。装盆后，香辣诱人的辣子鸡呈现眼前。
辣子鸡是四川菜，以前只在饭店享用过，现在自己亲手烹制，也是一件充满乐趣的事情。
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