做皮冻:
原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克；调味料：黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量。
1.将猪皮加冷水，开旺火2分钟。
2.去除皮上的肥肉，拔猪毛。
3.锅上放1500CC的水，放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂。
4.将肉皮取出切碎。
5.重新倒入汤锅中稍煮。
6.煮好后。
7.倒入盆中冷却。
8.冷却的皮冻倒出。

馅料的制作:
原料：猪肉500克，葱姜水200CC，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，猪油，麻油适量。
1.将冻肉用切菜器切碎。
2.放入容器。
3.猪肉500克，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，搅拌。
4.葱姜水200CC（稍后提供做法） 阅读全文>>