周日开始大风降温，试试这热腾腾的家常版鱼头泡饼吧！
 
话说这鱼头的营养价值是很高的，富含人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，口感也不错。而且好象吃鱼能使人更聪明，呵呵，我可能就是小时候鱼吃得不够多，不然绝对比现在聪明
 
成品照片太烂了，我家那大小两活宝都是嘴急的主儿，只要饭菜做好，巴不得立码塞嘴里，想踏实地摆下来照照，真是难上加难，唉，严重影响我做的菜的品相。
 

我烙的油盐饼，自我感觉颇良好，分层明显，酥香可口
 
主料：胖头鱼头一只；五花肉；豆腐；面粉
过程如图： 

 1、五花肉切片，下锅，加葱姜大料，水开半小时
 2、鱼头劈两半待用
 3、豆腐切片后，平底锅煎至焦黄
 4、鱼头扑些干淀粉，油温三四成热时入锅炸，为使鱼头成型，可笊篱辅助
 5、葱姜干辣椒煸炒五花肉
 6、待五花肉出油出香后加水、酱油提色
 7、将炸好的鱼头放入
 8、加入煎好的豆腐，小火炖20分钟即可
 
在炖鱼头的当儿，可以准备油盐饼。温水和面，多揉会儿。
檊圆后刷油，均匀撒些盐，很少很少，因为要泡鱼头汤。再撒些面粉。卷好后盘起来，再次檊圆。饼铛放油就可以烙了。两面金黄即可。切成菱形小块和鱼头一起上桌。我没切，怪不得他们都没泡，真懒。
 
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