Eva T
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文/无痕 轰轰烈烈吵吵闹闹的全运会成人组的足球比赛终于结束了，在传闻、丑闻、金钱、罚单，足协、球队、官员、裁判、球迷、媒体的努力之下，中国足球内部交流以中国特色来结束了这场闹剧。 如同angelyang1所说的那样：中国足球，中国的东西太多了，足球的东西太少了。的确，足球政绩化让全运会的官员都如此的紧张，甚至在重庆和湖北抽签的时候，转播员都说决定省市体育官员四年成绩的时刻就决定在这副扑克牌中，这着实太有中国特色，不免让人想起当年联赛69闹剧。  本届全运会足球比赛从预选赛都决赛阶段，伴随而来的不是和谐的赛场环境、不是公正的竞技足球，更像是一场闹剧，裁判无视公正，球队在默契中寻找有 阅读全文>> |
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常言道：再穷不能穷教育。但广州的烹饪教育，虽然广州市旅游学校和广州市旅游商贸职业学校,有比较专业的烹饪中专,其它几间不同专业的学校也有参差不齐的烹饪专业班。但这批人在广州餐饮业就业的厨师中，所占的比例就很少了,而在大专烹饪学校深造过的厨师就更凤毛麟角了,因为广州到现在还没有大专的烹饪院校。 靠这些连菜肴的制作过程都表达不清,也写不出来的厨师群体，我们又如何谈得上弘扬岭南饮食文化？又如何能擦得亮“食在广州”的招牌？ 现在国内很多城市都建立了自己的烹饪院校，对本土菜系进行系统的挖掘研究、总结提升,并积累了一批大专生,甚至硕士生、博士生的时候，难道我们还可以无动于衷？难道粤菜的继承、发展就真的可以永远将烹饪教育晾在一边？ 远的不说，我们不妨看看自己的近邻香港又是怎么做的。大家都知道，香港有个“厨艺学院”，政府不但鼓励年青港人到那里参加培训，而且支付大部分的培训费用（个人只是出小头），他们不但建造照明、通风、视觉良好的烹饪课室,购置各种先进的厨房设备(如能根据人体高度升降的炒锅、荷台),还聘请当地知名的厨艺大师研究菜肴、切磋教学、传授厨艺,并经常邀请广州的名厨做评委,参加各种国际性的烹饪比赛和表演,每年毕业前还带领毕业生到白天鹅参观考查,听取我们行政总厨的入厨心得,励精图治。 教育尤其是烹饪教育，离开政府的组织、指导与投入，单靠餐饮企业的“单打独斗”是解决不了问题的，也是注定不会长远的。 |
