胡萝卜的营养价值已日益为人们所重视了,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A 的主要来源,而维生素A 与人体代谢活动密切相关。祖国医学认为,胡萝卜“下气补中、利胸膈、润肠胃、安五脏,令人健食,有益无损”。故有“金笋”、“小人参”的誉称。
  胡萝卜有两个优点:一、含糖量高于一般蔬菜,并有芳香甜味:二、含丰富的胡萝卜素(每百克含3,62 毫克),耐热、酸、 阅读全文>>