友人从苏州开车送来了些大闸蟹，这下我们可有口福啦。</SPAN>

图1、清蒸好肥美流油的大闸蟹，再倒上一杯干红葡萄酒（吃海鲜配上干白葡萄酒，味道更佳</SPAN>；换成黄酒，由于一般会温热慢饮，配瓷酒具，似乎更适合吃蟹时的氛围），</SPAN>现在就开始一段美酒配佳肴的鲜美味觉之旅吧。</SPAN>
图2、这是其中最强壮的一只大闸蟹，经常从水盆里爬出来，与人玩儿着捉迷藏的游戏，害得我们到处好找。</SPAN>

图3、瞧这儿“哥俩”，谁也不让谁啊。</SPAN>



图4、看看它那“气宇轩昂”的样子，用2只长眼睛，“蟹”视眈眈地盯着我，真像个</SPAN>威武的</SPAN>大将军。</SPAN>

    在日常生活中，我自己</SPAN>总结</SPAN>归纳了一些挑选、食用大闸蟹的小窍门，这些方法同样适用于其他品种的河蟹，现在就与朋友们分享一下：</SPAN>

    1、吃蟹的最佳时间。</SPAN>
    民间流传这样一句话“</SPAN>一盘蟹，顶桌菜”，蟹味美且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等。吃蟹的时间也有讲究，</SPAN>农历九月母蟹卵满，蟹黄香浓细滑；农历十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。俗语中所说的“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，指的就是吃蟹的时间。</SPAN>

    2、挑蟹小窍门。</SPAN>
    可将蟹翻过身来放在地上，肚皮要朝上，如果它能依靠自身的力量翻过身来，就是一只身体强壮的蟹；同时观察它的尾部，要挑选宽厚饱满的，里面的蟹黄（或蟹膏） 阅读全文>>