香芋炖肉
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国庆的八天假。心情却是出奇的平静，不用赶火车，不用暴走。呆在广州熙熙嚷嚷的城市里，在属于自己安静的角落里，吃小半块月饼，在农场里你放草，我锄草。看着经验值的飚升乐呵呵地傻笑。。。。。 不过这只是第一天。 中午的时候做了这道香芋炖肉。品尝过这道菜的人有爸妈，弟，个别同事。人人称赞喔。五花肉炖烂了，一点也不腻，不过我也还是少吃为妙。 总结：五花肉在炖制过程中会出油，所以千万不要放油了。 阅读全文>> |
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原料：Mascarpone
软奶酪400克，指头饼干200克，白糖150克，纯巧克力50克（也可以不用），蛋黄4个，蛋清2个，咖啡150克，苦可可粉适量 做法：1.将2个蛋清打成雪花状，巧克力擦成粉 2.4个蛋黄加白糖用搅拌器打发成泡沫状，加入Mascarpone 奶酪，轻轻搅拌，再打入打发好的蛋清，再搅拌 3.拿一个深容器，先铺一层软奶酪酱，把指头饼干在咖啡里面浸泡一下，吸收一下咖啡，再拿出来放在容器里，再抹一层奶酪酱，撒巧克力末，再放一层饼干，直到材料全用完 4.最后抹一层奶酪酱，上面撒可可粉，放入冰箱冷藏2-3个小时，最后取出来 |
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材料：鹅肝，牛奶，盐，白胡椒，蜂蜜，洋葱，橄榄油，红葡萄酒，士多啤，西芹，胡萝卜，蘑菇，香叶，波特酒，欧芹，大蒜，苹果，黄油 制作：1.鹅肝用半奶半水腌制，放冰箱12个小时，拿出来去掉上面的筋，然后撒盐，白胡椒，蜂蜜，放冷藏备用 2.洋葱切丝，用橄榄油炒，倒入干红，让洋葱上色，再加士多啤。（洋葱汁） 3.洋葱，西芹，胡萝卜切片，用橄榄油炒，加入蘑菇片，加香叶，倒波特酒，倒干红，加欧芹末，加大蒜 块 ，小火煮，二次浓缩，再加入一次波特和干红（波特葡萄酒汁） 4.苹果切块，上黄油煎 5.把鹅肝拿出来，切片，上面粉，入平底锅煎，出锅，浇上汁，即可 |
Donna965
