人到中年野菜香之序言</SPAN>
在遍地茂盛的野草当中，凡是在方言土名中能够冠之以菜的，大都是可以食用的：如马蜂菜（马齿苋），萋萋菜（小蓟，也叫刺儿菜），迎胜菜（苋菜），驴耳朵菜（车前草，东北称为车轱辘菜），孛孛丁菜（蒲公英，又称婆婆丁），灰灰菜，苦菜，荠菜等等。其中，马蜂菜、迎胜菜、荠菜是野菜中的佳品，萋萋菜、灰灰菜、苦菜是野菜中的上品，而驴耳朵菜、孛孛丁菜则是野菜中的珍品。荠菜可以做汤拌馅做调味品，迎胜菜可以直接炒食，苦菜和孛孛丁菜可以生食，马蜂菜和灰灰菜可以用开水焯过后凉拌食用，萋萋菜和驴耳朵菜则需蒸煮浸泡方能爽口。野菜大都是药食两用的，不但营养丰富，还能防病治病，如：马蜂菜治疗腹泻，萋萋菜治疗内外出血，驴耳朵菜利尿，孛孛丁菜消炎等等。虽然大部分野菜是无毒的，但既然能称为草药，那就是药三分毒，也不能过量食用。人到中年，养生为要，野菜也就成了不可替代的美食。</SPAN>
诗曰：</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 人到中年野菜香，</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 雨后初晴采摘忙。</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 脉叶莹莹欲生津，</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 茎花瑟瑟直流芳。</SPAN>
   </SPAN>                  </SPAN></SPAN> 泥盆洗净蘸酱嚼，</SPAN>
             竹屉蒸熟和酒尝。</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 莫道野味非珍馐，</SPAN>
                      </SPAN></SPAN> 四体通泰气清爽。</SPAN>
                                                </SPAN> 2009-6-25</SPAN>
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