Bob989
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饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。 馅料部分：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面 制作过程： 1、制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 （如果转化糖浆比较粘稠，请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态） 2、加入花生油搅拌均匀 3、将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，盖保鲜膜静置1小时 4、将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 （如果打算做80克的月饼，那么就分成饼皮部分16克，馅料部分64克） 5、分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料（饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。） 6、月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型 7、烤盘铺锡纸放入饼胚，（饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上） 8、烤箱预热200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后，将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右， 烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。这次的月饼隔天就回油了，饼皮软软的超级好吃。还看什么呢？赶紧动手试试吧 阅读全文>> |
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生地60克，熟地20克，生姜一小片，蜜枣2颗，龙骨适量。</SPAN> 先将龙骨飞水，再将全部材料放入锅中，加足量的水，褒2个小时就可以了。 功效：清热解毒，皮肤粗糙、热气、长豆豆的人可多饮用。 草药学堂： 生地，又名生地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根；性寒味甘、苦；归心、肝肺经，具有清热凉血的功效。 熟地，又名熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根；性微温，味甘；归肝、肾经，具有补血生津、滋肾养肝等功效。 PS：褒骨头汤的时候可以加一小勺白醋，可以更好的把骨头里的钙质分解出来，汤奶白色的更香甜，而且褒好以后一点也闻不到尝不到酸味哟。。 |
