去云南的时候，正赶上吃菌的时节，各种鲜菌很是让我大开眼界，回到北京后，还常常
 想起那些美味，前两天去超市，见有来自云南的干牛肝菌，买回一袋来，借着记忆中的味
 道，做了一道素烧牛肝菌，很美味！
 
    众所周知，菌类食材有防癌抗癌的功效，多吃一些，不仅味美，还能保健，何乐而不为
 呢！
 
 
 
               
 
材料</STRONG>：干牛肝菌   青红椒
调料</STRONG>：盐  植物油   料酒   鸡精   大蒜   水淀粉
做法</STRONG>：1.将干牛肝菌用温水浸泡三小时以上，并用清水反复洗净；
      2.锅内烧水，开后下洗净的牛肝菌，焯煮十五分钟以上后，捞出，沥干水份；
      3.炒锅热油，七成热时下蒜片，爆出香味，下牛肝菌，翻炒一分钟，烹入料酒，调入
        盐，加入一汤勺高汤或清水，下切好的青红椒，再烧一分钟，调入鸡精，淋一勺水淀
        粉，收汁即可。
提醒</STRONG>：1.牛肝菌泥沙较多，泡发后，一定要仔细洗净，可沥去水分后，加盐搓洗；
      2.焯煮时间最好不低于十五分钟，菌类食物一定要煮熟吃才不易中毒。
      3.大蒜一定要放，一是为了增加香味，二是可以消毒杀菌。
 阅读全文>>