五彩豆腐夹：
 
 
材料：北豆腐（卤水豆腐）1块、猪肉糜200克、红枣5颗、松仁1小撮、红萝卜100克
      韭菜10棵
 
调味料：盐、砂糖各1茶匙 、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、干淀粉1茶匙、
        高汤200毫升、鸡精1茶匙、油1汤匙、蒜头1瓣
 
 
做法：
1、  豆腐切成4cm见方、1cm厚的方片；红枣去核切碎备用（忘了切碎，整粒丢进锅里去了）；韭菜洗净，
     红萝卜切丝；
 
2、  锅内煮开水，放入韭菜氽烫变软，捞起沥干水；
 
3、  中火烧热油，沿边滑入豆腐，煎至两面金黄后捞出沥干油份；
 
4、  猪肉糜中放入生抽、黄油、3克盐、糖调味，加入干淀粉拌匀；
 
5、  两条韭菜叶打结，垫在一块煎好的豆腐下面，在豆腐上放上猪肉糜，再放上一块豆腐，用韭菜叶扎紧；
 
6、  锅内留底油，爆香蒜头，倒入高汤、红枣、松仁、红萝卜，煮开后放入豆腐夹，转小火焖煮8分钟；
 
7、  加盐、鸡精调味，用水淀粉勾个薄茨，拌匀即可。
 
 

 
 

 
 
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