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五彩豆腐夹： 材料：北豆腐（卤水豆腐）1块、猪肉糜200克、红枣5颗、松仁1小撮、红萝卜100克 韭菜10棵 调味料：盐、砂糖各1茶匙 、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、干淀粉1茶匙、 高汤200毫升、鸡精1茶匙、油1汤匙、蒜头1瓣 做法： 1、 豆腐切成4cm见方、1cm厚的方片；红枣去核切碎备用（忘了切碎，整粒丢进锅里去了）；韭菜洗净， 红萝卜切丝； 2、 锅内煮开水，放入韭菜氽烫变软，捞起沥干水； 3、 中火烧热油，沿边滑入豆腐，煎至两面金黄后捞出沥干油份； 4、 猪肉糜中放入生抽、黄油、3克盐、糖调味，加入干淀粉拌匀； 5、 两条韭菜叶打结，垫在一块煎好的豆腐下面，在豆腐上放上猪肉糜，再放上一块豆腐，用韭菜叶扎紧； 6、 锅内留底油，爆香蒜头，倒入高汤、红枣、松仁、红萝卜，煮开后放入豆腐夹，转小火焖煮8分钟； 7、 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾个薄茨，拌匀即可。 |
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