价廉物美的抗癌蔬菜 芦笋一向都是在国际上素有高档蔬菜之名的植物美食，经常登上国宴的菜单。若在欧洲买芦笋吃，仅仅100克的芦笋尖，很可能就要花两三个欧元，甚至更贵。 芦笋之所以闻名遐迩，不仅因为它富含维生素C、维生素B1和维生素B2，更重要的是因为它含有一种重要的抗癌成分芦丁。这芦丁就是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。芦笋当中的芦丁含量特别高，所以一直具有防癌蔬菜的美名。 其实，蔬菜当中的保健高手比比皆是，只是其好处不为人们所知而已。比如说，比芦笋便宜得多的绿菜花（俗称西兰花），就是相当优秀的保健蔬菜。它既有防癌作用，又有整肠作用，又有减肥作用，还有护眼作 阅读全文>>