皮蛋高汤杂菌</STRONG>
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皮蛋的神奇力量~白白的汤、鲜甜的高汤和杂菌……
（照片拍得像清水焯的，错觉错觉~）
 
主料：</STRONG>鸡腿菇、海鲜菇、茶树菇、皮蛋1~2
辅料：</STRONG>大蒜、盐、白糖、高汤精
做法：</STRONG>
1）准备蒜片、皮蛋切开。
2）三菌处理干净，鸡腿菇切厚片，海鲜菇的菇干若太粗，要撕开两半。
3）三菌放入沸水，中小火开盖灼3分钟，捞起控水。
   ●别盖锅盖，让三菌的生腥味散去。
4）锅中热少许油，爆香蒜，下三菌翻炒一下，加盐、少许白糖和高汤精。
   倒入沸水末到菇的5~8成（看你想要多少汤），下皮蛋块，小火盖焖2~3分钟即可出锅。
简单小抄：</STRONG>三菌灼水控水→爆香蒜+三菌+盐糖高汤精+皮蛋→加沸水盖焖2~3分钟
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