Albert116
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烹饪技法：拔丝、蜜汁
一、拔丝 拔丝是种甜菜，主料一般是小块、小片或制成九子等的原料·先将主料用油炸熟（或煮熟、蒸熟），另将糖水或糖油熬浓到快能：拔出糖丝时，随即将炸好的主料投入，挂上糖浆即成。一般去皮、核的水果、于果、根茎类的蔬菜、去骨的肉类等，均可制成拔丝菜。 二、蜜汁 蜜汁是带汁的甜莱。一般有两种制法，一种是将糖先用少量油稍炒，然后加水（加些蜂蜜更好）调浴，再将主料放人熬煮，至主料熟烂，糖汁收浓（起泡）即成。这一制法适用于易熟烂的原料，如白果、板栗等。另一种是将主料加糖或冰糖屑（加些蜂蜜更好）先行蒸熟，然后将糖汁熬浓（有的可加少许团粉勾成芡）浇在上面制戌。这一制法适用于不易熟烂的原料，如“蜜汁火腿”。 拔丝、挂霜、蜜汁的烹调方法，基本上都以糖浆加入主料后熬制或蒸制而成。各种水果、于果、根茎等类、肉类、蛋类等均可作为原料。在制拔丝或拄霜时，宜将主料去皮、核、骨，改刀戌块、片或制成丸子，再行烹制：在制蜜汁菜时，就不一定要改刀。三种烹制方法都要注意掌握火候，糖卤浆必须熬得适合，不能过老或过嫩。如制拔 阅读全文>> |
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如果本人师傅是鬼谷子，我一定是九天玄女喽！开个玩笑。 假若鬼谷依然在世，不知道会不会收授我这个徒弟。毕竟他老人家，对徒弟要求一定非常严厉，不仅需要有雄才韬略，还要有精通阴阳堪舆风水的本领。 这样一想，我这个俗不可耐的家伙，肯定不入他老人家的法眼，罢了，做个俗家弟子吧！（怎么像和尚呢？） 若说鬼谷老先生看见如今尘世之繁华，会有如何感想！毕竟一心想道之人，心无旁骛。作为他的徒弟，只为看开些，如果不小心博得秘籍真传，修个不老身躯、或者不死之身呢！ 试想，千百年来，我们的祖先，也有过丰功伟绩，繁华盛世，依然能勘破世态炎凉，落个修身养性，实乃不易。 现如今，我们为了个小小的职称，还拼争得不亦乐乎，要是撒手而去或者拱手让人，毕竟心有不甘哪！ 但，鬼谷子先生这么说，要做我徒弟可以，必须应承我三件事：看见金银莫眼红、看见情色别心动、看见权势亦从容。我说，嗯哪！ 师傅又说，人间三百六十行、行行出状元，你想学学哪一行！我闷住。要说做个旷世奇才，很不错。我是学毛遂自荐发家的，先学学毛遂吧！可是毛遂三寸不烂之舌我不具备啊！ 鬼谷师傅说，那你莫不如学学我，做个纵横家！ 我赶紧说，不敢不敢，我还是先研究研究什么叫纵横家吧！我想，只要我研究生一毕业，哼哼！师傅，我就先把你拿下！ 师傅呵呵一笑，拿我做什么？我赶紧诡辩，拿你做个人间楷模和典范。嘻嘻，俗话说得好，青出于蓝而胜于蓝嘛！师傅说，去吧！我说，去哪儿！鬼谷师傅说，找个可以修炼的地方先反思二百年再说！ 我晕。 |
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2009中国国际旅游商品博览会将于11月12至15日在浙江省义乌市举行，这是国家旅游局和地方政府共同主办的第一个以旅游商品为主题的经贸类展会。博览会由国家旅游局、浙江省人民政府联合主办，中国旅游协会、浙江省旅游局、义乌市人民政府承办。
据介绍，与旅游发达国家和世界平均水平相比，我国旅游商品开发明显滞后。此次博览会将以“拓展旅游商品功能、推动旅游商品创新、促进国家内需增长”为宗旨，搭建旅游商品展示和交易平台，推动我国旅游商品创新，促进旅游产业转型升级。博览会将在义乌新落成的国际博览中心举行，主馆包括翱翔蓝天展区、探索海洋展区、行游天下展区、人与自然展区及商品大赛展区，集中展示“新科技、新业态和新产品”主题。 本次展会呈现一系列亮点。一是规模大，书写了同类展会新的历史纪录。截至11月3日上午，旅游商品博览会确认展位2181个，预计参会客商将超过6万人，贸易团队达20个以上，是迄今为止国内规模最大的旅游商品类博览会。全国31个省区市和新疆生产建设兵团都参展参会。二是参展商品门类齐全，种类丰富。包括旅游装备品、旅游交通工具、游艺设备、园艺设备、旅游用品和旅游纪念品等10大类。三是国际化程度高。目前共有日本、韩国、美国、西班牙、巴西等25个国家和地区的企业预订了123个展位，境外客商将超过5000人。四是社会影响广泛，采购商阵容强大。组委会向全国重点旅游商品生产基地、近5000家生产企业以及1300家旅游商品生产企业、1094家国家4A级旅游景区、279家四星级以上酒店进行了定点宣传，专门制作了旅游商品博览会网站（http://www.tourismfair.cn）。展会期间，国家旅游局将举办2009中国旅游投资座谈会，邀请地方、企业代表以及新产品、新业态开发商作主题发言，探讨旅游投资发展方向、重点以及开发模式。 |
